Saumon Glacé Mirin

Name: Saumon Glacé Mirin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair (ne pas remplacer le sucre brun foncé); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible mirin (vin de riz sucré japonais); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 1/2 tasse de sauce aux prunes; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de saumon, sans peau (de préférence coupés étroits et hauts, plutôt que larges et plats); 2 échalotes coupées en deux et coupées en fines lanières; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le saumon glacé Mirin. Une portion contient 327 calories, 35g de protéines, et 11g de matières grasses. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 4 personnes et coûte 4,08 per par portion. 10 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre brun, du mirin, des oignons verts et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sucre brun clair, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux abricots avec pâte à la cassonade et à la cannelle en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Saumon Glacé Mirin, Champignons Glacés au Mirin, et Mirin - Saumon Poché avec Salade Printanière.

Instructions

Mélanger le mirin, la cassonade et la sauce soja dans un plat peu profond qui contiendra les 4 filets de saumon. Remuer pour dissoudre le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Cassonade

Sauce Soja

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

Sucre

Placer le saumon dans le plat et laisser mariner pendant 5 minutes 10, en le retournant une fois. Pendant ce temps, placez une très grande poêle antiadhésive (ou deux plus petites) sur la cuisinière et chauffez à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez les filets de saumon dans la poêle chaude et sèche et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis et enrobés d'un glaçage brun riche (surveillez de près la poêle; cela se produit rapidement). Retournez les filets, réduisez le feu à moyen et ajoutez la marinade et l'eau dans la casserole (si vous utilisez deux casseroles, ajoutez la marinade et l'eau aux deux). Cuire 3 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le poisson atteigne la cuisson désirée. Si la sauce semble se réduire ou s'épaissir trop rapidement, ajoutez simplement un peu d'eau quelques cuillères à soupe à la fois. Ne le laissez pas brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Abats Et Os De Cou De Dinde

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les filets de saumon dans un plat ou des assiettes de service. Si la sauce est bien réduite et épaissie, éteignez le feu. Sinon, continuez à cuire à feu moyen jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Abats Et Os De Cou De Dinde

Ajouter le vinaigre de vin de riz à la sauce et remuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Riz

Abats Et Os De Cou De Dinde

Verser la sauce sur les filets de saumon, garnir d'oignons verts et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Oignons Verts

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

Poêle

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

sucre brun clair (ne pas remplacer le sucre brun foncé)591 lb de Mafaldi frais si possible

mirin (vin de riz sucré japonais)12 cuillères à café de poudre d'ail

1 1/2 tasse de sauce aux prunes 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de saumon, sans peau (de préférence coupés étroits et hauts, plutôt que larges et plats)2

échalotes coupées en deux et coupées en fines lanières 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 1181 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Santan Ema Reserve avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.