Sauce à l'Abats brun braisé

Name: Sauce à l'Abats brun braisé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 3 carottes (environ 3/4 lb. total), rincés, pelés et coupés en morceaux de 2 pouces; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet écrémé gras; 2 oignons (environ 3/4 lb. total), pelées et coupées en quartiers; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 6 kilogramme Cou et abats dune dinde

Besoin d'un sauce sans gluten et sans produits laitiers? La sauce à l'abats brun braisé pourrait être une recette formidable à essayer. Une portion contient 2095 calories, 265g de protéines, et 97g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,14 per par portion, cette recette couvertures 63% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Si vous avez du bouillon de poulet écrémé, des carottes, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 92%, ce qui est super. Essayer Sauce aux Abats, Sauce aux Abats, et Sauce aux Abats pour des recettes similaires.

Instructions

Rincer le cou, le cœur, le gésier et le foie de dinde; envelopper le foie et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cou De Dinde

Foie

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Placez le cou, le cœur, le gésier, les carottes et les oignons dans une casserole en métal de 9 po sur 13 po.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter 1/2 tasse de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Cuire au four 475 jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les légumes, le cou, le cœur et le gésier soient dorés, 40 à 45 minutes (30 à 35 minutes dans un four à convection); remuer plusieurs fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Ajouter 1/4 tasse de bouillon, le vinaigre et le sucre dans la casserole; remuer pour libérer les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le foie à la casserole (ou économiser pour d'autres utilisations).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Cuire jusqu'à ce que le mélange soit richement doré et que le foie soit légèrement rose au centre (coupé pour tester), 10 à 15 minutes de plus (environ 5 minutes dans un four à convection); remuer plusieurs fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer du four; réserver le foie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Ajouter 1 tasse de bouillon de plus dans la casserole; laisser reposer jusqu'à ce que les morceaux dorés soient tendres, environ 5 minutes. Gratter le mélange dans une casserole de 4 à 5 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les 3 tasses de bouillon restantes. Porter à ébullition à feu vif; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le gésier soit tendre lorsqu'il est percé, environ 1 1/4 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Verser le mélange à travers une passoire fine dans un grand bol. Jeter les légumes. Retirer la viande du cou et la hacher; jeter les os. Hacher finement la viande et les abats. Si vous avancez, couvrez le bol et la viande et laissez refroidir jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Mesurer le mélange de bouillon et, si nécessaire, ajouter de l'eau pour faire 4 tasses. Remettre le bouillon dans la casserole de 4 à 5 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le mélange de viande et les gouttes de dinde; porter à ébullition à feu vif. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau. Incorporer suffisamment de mélange de fécule de maïs à la sauce bouillante pour épaissir comme désiré. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé