Sandwichs au Porc Mariné au Chili sur Rouleaux de Cemita

Name: Sandwichs au Porc Mariné au Chili sur Rouleaux de Cemita
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 14 piment habenero ancho séché chili; 2 avocats de Californie mûrs; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) grains de poivre noir; 4 piments chipotle en conserve à adobo (facultatif), hachés finement; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 bâton (1/2 par 1/4 de pouce) morceau de cannelle; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de papalo fraîches *** ou feuilles de coriandre; 2 grand gousses dail coupées en quartiers; 43 piment habenero piments guajillo séchés; 1 Oreos doublement farcis origan séché (de préférence mexicain), émietté; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge tomate prune, émincée en croix; 4 côtelettes de porc fines (1/2 po) (1 lb au total), os jetés; 1 Oreos doublement farcis 1/2 tasse de vin de marsala doux; 170 piment habenero Fromage à la ficelle Oaxacan*** ou autre fromage à la ficelle, finement râpé avec les doigts (1 1/2 tasse); 4 Rouleaux mexicains de cemita ** ou 8 pains à hamburger aux graines de sésame; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 1 grand oignon blanc, tranché finement

Les sandwichs au porc mariné au Chili sur des rouleaux de Cemita pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 788 calories, 47g de protéines, et 43g de matières grasses. Pour 4,3 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de l'huile végétale, de l'origan, des piments guajillo et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les avocats, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée à la Noix De Coco Et à l'Avocat en dessert. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 73%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Sandwichs au Porc Mariné au Chili sur Rouleaux de Cemita, Porc Mariné au Chili Colorado, et Pizza au Porc Effiloché Cemita.

Instructions

Jeter les tiges de chili et couper les piments guajillo et ancho ouverts dans le sens de la longueur avec une cisaille de cuisine. Jeter les graines et les côtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Poivre De Guajillo

Piment

Graine

Nervure

Faites chauffer une poêle ou une plaque chauffante sèche de 10 à 12 po à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faites griller les piments, quelques-uns à la fois, en les retournant et en les pressant avec une pince, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 10 secondes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pince

Transférer les piments dans un bol, puis couvrir d'eau chaude et laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez le gras et les tendons du porc et pilez entre 2 feuilles de papier ciré avec le côté plat d'un livre de viande ou avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la viande ait environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Attendrisseur De Viande

Rouleau à Pâtisserie

Papier Ciré

Chauffer la poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faire griller le cumin, les grains de poivre, le clou de girofle et la cannelle, en remuant constamment, jusqu'à ce que le parfum et le cumin soient plus foncés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Cannelle

Girofle

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les épices chaudes dans un mélangeur et ajouter le vinaigre, l'ail, l'origan, le sel et les piments trempés avec environ 1/3 tasse d'eau de trempage, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Vinaigre

Piment

Ail

épices

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer la moitié de la pâte de chili dans un récipient hermétique et refroidir ou congeler pour une autre utilisation, puis mettre le reste dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Chili

Matériel que vous utiliserez

Bol

Étalez une fine couche de pâte de chili au milieu d'une feuille de pellicule plastique suffisamment grande pour envelopper toute la viande et mettez 1 côtelette de porc sur la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Chili

Côtelettes De Porc

Propager

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Étalez une fine couche de pâte de chili sur le dessus, puis continuez à superposer la viande en étalant chaque morceau de pâte de chili. Envelopper le porc empilé dans une pellicule plastique et laisser mariner, réfrigéré, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Chili

Propager

Viande

Porc

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une poêle de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Assaisonner les côtelettes de porc de sel et les faire sauter, par lots, en ajoutant plus d'huile au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, de 1 à 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les côtelettes cuites sur une feuille de papier d'aluminium et les garder au chaud enveloppées dans du papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Couper les rouleaux en deux horizontalement et disposer, couper les côtés vers le haut, sur une grande plaque à pâtisserie. Faire griller les petits pains à environ 6 pouces du feu jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couper les avocats en deux, les dénoyauter et les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette, puis les étaler sur les côtés coupés des rouleaux. Assaisonner l'avocat de sel, puis garnir de papalo. Préparez des sandwichs avec du porc, du fromage, des chipotles (le cas échéant), de l'oignon et de la tomate, en pressant les sandwichs ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle

Avocat

Fromage

Propager

Tomate

Oignon

Rouler

Porc

Sel

* Disponible sur les marchés latinos et au Chili Aujourd'hui - Hot Tamale (800-468-7377).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Piment

** Disponible dans les boulangeries mexicaines.

*** Disponible sur les marchés mexicains.

Le porc peut être mariné jusqu'à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Equipement

Poêle

Pince

Bol

Attendrisseur De Viande

Ingrédients

Portion:

14piment habenero

ancho séché chili 2

avocats de Californie mûrs 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

grains de poivre noir 4

piments chipotle en conserve à adobo (facultatif), hachés finement 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)1bâton

(1/2 par 1/4 de pouce) morceau de cannelle 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de papalo fraîches *** ou feuilles de coriandre 2grand

gousses d'ail coupées en quartiers 43piment habenero

piments guajillo séchés 1Oreos doublement farcis

origan séché (de préférence mexicain), émietté 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

tomate prune, émincée en croix 4

côtelettes de porc fines (1/2 po) (1 lb au total), os jetés 1Oreos doublement farcis

1/2 tasse de vin de marsala doux 170piment habenero

Fromage à la ficelle Oaxacan*** ou autre fromage à la ficelle, finement râpé avec les doigts (1 1/2 tasse)4

Rouleaux mexicains de cemita ** ou 8 pains à hamburger aux graines de sésame 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 1grand

oignon blanc, tranché finement

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le Cava, le Grenache et le Shiraz sont d'excellents choix pour le chili. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Vous pouvez essayer Caves Roger Goulart Gran Reserva Cava. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 23 dollars par bouteille.