Sandwich à la Cuisse d'Agneau Rôtie

Name: Sandwich à la Cuisse d'Agneau Rôtie
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham 2 cuillères à café de sel chaud; 1 pinte Choux de Bruxelles, fin de tige parée; 3 carottes, hachées grossièrement; 3 oignon céleri, haché grossièrement; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 3 piments rouges de Fresno; 3 jaunes doeufs; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham frondes de fenouil hachées; 1 ( aubergines) bulbe de fenouil; 4 brins romarin frais, feuilles enlevées et tiges réservées; 2 brins thym frais, feuilles enlevées et tiges réservées; 3 girofle miettes de viande végétariennes surgelées; 10 girofle ail pelé; 1 Jus de citron; 1 cp. parmesan râpé pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 crevettes et veinées Sel casher; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 kilogramme gigot dagneau désossé; 1 cp. parmesan râpé jus de citron frais; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive, plus extra pour rôtir les piments; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 1 oignon, haché grossièrement; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) poivre noir fraîchement concassé; 0 tête 5 crackers salés, émiettés; 2 pains au levain; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 0 oignon doux (Maui ou Vidalia); 1 bâton beurre non salé

Le sandwich à la cuisse d'agneau rôtie pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Pour 5,42 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 42g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 867 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du thym, des choux de Bruxelles, du jus de citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est solide. Essayer Sandwich au Gigot d'Agneau Rôti, Sandwich À l'Agneau, et Pains Sandwich Artichaut-Agneau pour des recettes similaires.

Instructions

Pour l'agneau: Préchauffez le four à 250 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

Commencez par déplier le gigot d'agneau désossé et placez-le dans un grand plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gigot D'agneau

Versez le jus de citron sur les deux côtés de l'agneau; cela aidera à l'attendrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Agneau

Dans une rôtissoire, ajouter les carottes, le céleri et les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Placez l'ail dans un robot culinaire et traitez jusqu'à ce qu'il soit bien haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Retirer un peu moins de la moitié de l'ail (environ 4 gousses) et réserver pour le beurre à l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre à L'ail

Girofle

Ail

Ajouter les feuilles de romarin et de thym au robot culinaire et bien les hacher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Romarin

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Versez la marinade sur les deux côtés de l'agneau et massez-la dans la viande. Attachez l'agneau dans une belle forme uniforme avec de la ficelle de cuisine, puis placez-le sur la rôtissoire au-dessus des légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Agneau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Poêle à Rôtir

Mettre au four et rôtir jusqu'au point de cuisson désiré (la température interne devrait atteindre 125 degrés F pour les moyennes-rares), 3 à 4 heures. Une fois terminé, laisser reposer de 12 à 15 minutes avant de découper en tranches (contre le grain) pour les sandwichs. Assaisonner les tranches de sel avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer le jus, placez la rôtissoire à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter les tiges de thym et de romarin réservées et remuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Thym

Versez le vin blanc en grattant les morceaux bruns au fond de la casserole et portez à ébullition rapide. Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter quelques minutes pendant que l'agneau repose. Filtrer le liquide dans une casserole et garder au chaud jusqu'à servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Vin Blanc

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Pour faire le beurre à l'ail, placez l'ail réservé dans une petite sauteuse et placez-le à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre à L'ail

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre et réchauffer. Cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 4 à 5 minutes, et garder au chaud jusqu'à ce qu'il soit juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ail

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper le pain au levain en tranches de 1 pouce d'épaisseur et enduire chaque tranche de pain de beurre à l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Au Levain

Beurre à L'ail

Pain

Mettre au four jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour assembler les sandwichs, enduisez chaque tranche de pain d'un peu de mayonnaise au chili Fresno des deux côtés puis recouvrez d'un bon tas d'agneau rôti tranché. Garnir d'une boule de salade de chou de Bruxelles au fenouil et déposer la tranche de pain dessus pour former un sandwich. Pour servir, trempez le sandwich dans le jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Fenouil

Pain

Piment

Agneau

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Plonger

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez l'ail et les poivrons sur un petit plat à rôtir et arrosez d'un peu d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Poivrer

Ail

Propager

Mettre au four et faire rôtir les piments jusqu'à ce que les cloques de peau, 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four, placer dans un bol et couvrir de plastique pour que les piments transpirent. Laisser reposer 5 minutes, puis peler soigneusement les peaux et retirer les tiges et les graines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Graine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Dans un mélangeur, placer les piments grillés et l'ail. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les jaunes d'œufs, le jus de citron, le sucre et un peu de sel. Avec le mélangeur en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange émulsionne. Réfrigérer la mayonnaise au chili jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Jaune D'oeuf

Huile D'olive

Piment

Ail

Sucre

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Retirez le noyau de l'ampoule de fenouil et coupez-le finement avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline. Répétez le processus pour le chou rouge. Émincer finement l'oignon et les choux de Bruxelles. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre et le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Bulbe De Fenouil

Jus De Citron

Chou Rouge

Huile D'olive

Vinaigre

Oignon

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mandoline

Couteau

Bol

Fouetter ensemble et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le fenouil râpé, les frondes de fenouil hachées et les choux de Bruxelles déchiquetés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Sel Et Poivre

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bien mélanger, puis couvrir et placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir pour que les légumes ramollissent et absorbent la vinaigrette. Bien mélanger avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur