Salade de Homard et Tomates Anciennes

Name: Salade de Homard et Tomates Anciennes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail gigot d'agneau (sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante 1 heure avant la préparation); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de basilic légèrement emballées; 1 tête Laitue Boston, déchirée en bouchées; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante tomates anciennes rouges, fourrées et coupées en 8 quartiers; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante tomates anciennes jaunes, fourrées et coupées en 8 quartiers; 2 kilogramme homard; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible mâche ou mesclun bien emballés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir concassés; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge tomate prune, fourrée et hachée grossièrement; 1 petite tête radicchio, déchiré en bouchées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 8 crevettes et veinées Sel; 4 échalotes, émincées

La salade de homard et de tomates anciennes pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 8 et coûte 3,08 per par portion. Une portion contient 218 calories, 15g de protéines, et 14g de matières grasses. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez de la mâche serrée, des échalotes, des tomates anciennes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vinaigre balsamique, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée à la Fraise Maigre en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Gaspacho de Tomates anciennes au Homard, Salade de Tomates anciennes avec Granité de Tomates, et Salade de Tomates Anciennes.

Instructions

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger les homards la tête la première et cuire jusqu'à ce qu'ils soient rouge vif partout, environ 10 minutes. À l'aide de pinces, transférer les homards dans un grand bol. Lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, tordez les griffes et craquez-les partout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Pince

Bol

Gras De Dos De Porc

Retirez la viande de griffe et de jarret et coupez la viande de griffe en morceaux de 1 pouce. Dévissez les queues de homard. Avec un grand couteau lourd, coupez les queues en deux dans le sens de la longueur au centre. Retirez et jetez les veines intestinales noires. Desserrez la viande de queue mais laissez-la dans la coquille. Couvrir toute la viande de homard d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queues De Homard

Viande De Homard

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Couteau

Dans une petite casserole, mélanger l'huile d'olive, le basilic, les échalotes et les grains de poivre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis filtrer l'huile dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Huile D'olive

échalote

Basilic

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Dans un mini robot culinaire, réduire en purée la tomate prune. Filtrer la purée de tomates dans l'huile d'olive. Incorporer les vinaigres au balsamique et au vin rouge et saler la vinaigrette aux tomates.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Tomates

Tomate Prune

Huile D'olive

Vin Rouge

Tomate

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Dans un grand bol, mélanger la laitue Boston, le radicchio et le mche avec la pince de homard et la viande de jarret.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Au Beurre

Radicelles

Homard

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter toutes les cuillères à soupe de vinaigrette aux tomates sauf 2 et bien mélanger. Déposer la salade sur des assiettes et disposer les quartiers de tomates à côté. Garnir chaque salade d'une queue de homard coupée en deux, côté coupé vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queues De Homard

Tomate

Badigeonner la viande de queue avec la vinaigrette aux tomates réservée et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Viande

Equipement

Ingrédients

Portion:

12 cuillères à café de poudre d'ail

gigot d'agneau (sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante 1 heure avant la préparation)2371 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de basilic légèrement emballées 1tête

Laitue Boston, déchirée en bouchées 21 litre de lait entier, à température ambiante

tomates anciennes rouges, fourrées et coupées en 8 quartiers 21 litre de lait entier, à température ambiante

tomates anciennes jaunes, fourrées et coupées en 8 quartiers 2kilogramme

homard 2371 lb de Mafaldi frais si possible

mâche ou mesclun bien emballés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 1Oreos doublement farcis

grains de poivre noir concassés 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

tomate prune, fourrée et hachée grossièrement 1petite tête

radicchio, déchiré en bouchées 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 8crevettes et veinées

Sel 4

échalotes, émincées

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont mes meilleurs choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Vous pouvez essayer le Domaine Louis Michel et Fils Chablis. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 30 dollars par bouteille.