Salade d'Aubergines Rôties (Baingan Bharta)

Name: Salade d'Aubergines Rôties (Baingan Bharta)
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche et tiges molles, hachées, plus des feuilles cueillies pour la garniture; 2 grand 1 bûche de chèvre; 4 girofle ail haché; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Yogourt grec, battu jusquà consistance lisse; 0 (peut être ou écrémé) cumin moulu, et plus encore pour larrosage; 0 (peut être ou écrémé) curcuma moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) huile darachide, et plus encore pour laubergine; 1 Petite poivre serrano, épépiné (si vous souhaitez moins de chaleur) et émincé; 1 ( aubergines) oignon blanc, coupé en petits dés

La salade d'aubergines rôties (Baingan Bharta) est une sans gluten et lacto ovo végétarien plat principal. Cette recette pour 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 197 calories par jour. Pour 1,72 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork nécessite des feuilles et des tiges de coriandre, de l'oignon, de l'ail et du sel et du poivre casher. 2 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Avec une cuillère score de 55%, ce plat est solide. Curry de Tomates Aubergines Rôties (Baingan Bharta), Curry de Tomates Aubergines Rôties (Baingan Bharta), et Baingan Bharta (Aubergines Rôties Épicées Aux Tomates, Coriandre sont très similaires à cette recette.

Instructions

Préchauffer le four à 500 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Faire 3 entailles dans chaque aubergine, du haut vers la queue, à égale distance autour de l'aubergine. Frottez les aubergines avec un peu d'huile d'arachide. Posez-les sur la plaque à pâtisserie et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres jusqu'au centre et que la peau soit brune, environ 45 minutes, en tournant la casserole et en retournant les aubergines à mi-cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Aubergine

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Poêle

Retirer du four et laisser refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Four

Une fois refroidie, pelez l'aubergine. Hachez la chair jusqu'à ce qu'elle soit relativement lisse mais pas pâteuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'arachide à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chatoyante, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la chair d'aubergine, l'ail, le piment et les feuilles de coriandre. Cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Aubergine

Ail

Piment

Ajoutez un peu d'eau si elle commence à coller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter le curcuma, le cumin et 2 cuillères à café de sel. Remuer et cuire encore 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Curcuma

¼ Cuillère à Café D'origan

Sel

Eteignez le feu.

Ajouter le yogourt et remuer pour bien mélanger. Goûtez pour l'assaisonnement et garnissez de feuilles de coriandre et d'une pincée de cumin moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Cumin Moulu

Assaisonnement

Yogourt

Servir tiède ou légèrement réfrigéré.

Equipement

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîche et tiges molles, hachées, plus des feuilles cueillies pour la garniture 2grand

1 bûche de chèvre 4girofle

ail haché 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Yogourt grec, battu jusqu'à consistance lisse 0(peut être ou écrémé)

cumin moulu, et plus encore pour l'arrosage 0(peut être ou écrémé)

curcuma moulu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2(hiver)

huile d'arachide, et plus encore pour l'aubergine 1Petite

poivre serrano, épépiné (si vous souhaitez moins de chaleur) et émincé 1( aubergines)

oignon blanc, coupé en petits dés

Vin recommandé: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Veltliner De Gruener

Salade au menu? Essayez de l'associer avec du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Gruener Veltliner. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbacées qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour correspondre aux vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Le chardonnay Napa Sterling Heritage Collection avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.

Chardonnay Napa de la Collection Sterling Heritage

Équilibré et complexe, le Chardonnay de Napa Valley étale les fruits de plusieurs vignobles de l'AVA, mariant la maturité luxuriante et audacieuse de mid-valley à la richesse et à la profondeur de Carneros. Des fruits brillants et dorés ouvrent le nez, arrondis avec des notes de miel, de caramel, d'épices à pâtisserie et de pain grillé. Une entrée audacieuse de citrons et de pommes mûres développe du poids et de la viscosité au fur et à mesure de son évolution dans la bouche. L'apport en fût laisse une impression d'amande presque douce en finale.