Salade chaude de poulet et de chicorée

Name: Salade chaude de poulet et de chicorée
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kgs 1 poulet entier de 5 livres, coupé en 8 morceaux; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre, à température ambiante; 200 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de xérès, plus 1 c. à soupe; 200 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pois surgelés; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 Morceaux de caramel Heath Bar sucre en poudre; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 15 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". paquet daneth, haché grossièrement; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". feuilles de salade mélangées (nous avons utilisé un mélange de roquette et de bettes à carde); 100 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". noix de pin grillées; 1 pour chacun. pain croustillant, à servir; 3 tête chicorée, verte, rouge ou un mélange

La recette Salade de poulet chaud et de chicorée peut être préparée en environ 3 heures. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,5 $ par portion. Ce plat principal a 978 calories, 42g de protéines, et 81g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 10 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du poulet, des noix de pin, de l'aneth et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par BBC Good Food. Avec une cuillerée score de 76%, ce plat est assez bon. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Salade De Chicorée Au Prosciutto Croustillant Et Échalote Tiède - beurre Vi, Salade Chaude De Chicorée Aux Champignons Sauvages Et Vinaigrette À La Pancetta, et Salade de Chicorée, Mandarine et Grenade.

Instructions

Chauffer le four à 160C / 140C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Frottez le poulet partout avec du beurre et assaisonnez bien, à l'intérieur et à l'extérieur. Placez-le dans une petite boîte à rôtir, versez le vinaigre de xérès et couvrez de papier d'aluminium. Rôtir pendant 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Xérès

Poulet Entier

Beurre

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, préparez tous les ingrédients restants. Faire bouillir les petits pois pendant 1 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois

Bien égoutter, plonger dans l'eau froide pour refroidir rapidement, puis égoutter à nouveau et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Une fois que votre poulet a rôti pendant 2 heures, retirer du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Four

Versez le jus dans une cruche, puis augmentez la température du four à 220C / 200C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Rôtir encore 20 à 30 minutes (sans papier d'aluminium) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Écumez la graisse des jus, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'il vous reste environ 100 ml de jus. Incorporer les cuillères à soupe supplémentaires de vinaigre, d'huile d'olive et de sucre en poudre, goûter, puis déposer sur votre plat de service avec les raisins secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Huile D'olive

Raisin

Vinaigre

Lorsque le poulet a terminé sa deuxième torréfaction, laisser refroidir suffisamment pour être manipulé (ou enfiler une paire de gants en caoutchouc propres), puis déchirer la viande en gros morceaux de la carcasse, sur le plat de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Ajouter l'aneth, la chicorée, les feuilles de salade, les pignons et les pois, puis mélanger avec les mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Endive

Aneth

Pois

Servir immédiatement avec du pain croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Croustillant

Equipement

Four

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

2kgs

1 poulet entier de 5 livres, coupé en 8 morceaux 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre, à température ambiante 2001 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre de xérès, plus 1 c. à soupe 2001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pois surgelés 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)1Morceaux de caramel Heath Bar

sucre en poudre 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces)151 courge jaune, coupée en cubes de 1".

paquet d'aneth, haché grossièrement 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

feuilles de salade mélangées (nous avons utilisé un mélange de roquette et de bettes à carde)1001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

noix de pin grillées 1pour chacun.

pain croustillant, à servir 3tête

chicorée, verte, rouge ou un mélange

Vin recommandé: Chardonnay, Veltliner De Gruener, Sauvignon Blanc

Salade au menu ? Essayez de l'associer au Chardonnay, au Gruener Veltliner et au Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbeuses qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour correspondre aux vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Le Chardonnay Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.