Rôti en Pot de Style Familial

Name: Rôti en Pot de Style Familial
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kgs mandrin de bœuf, garni dexcès de graisse; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf; 2 (hiver) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes tranchées, pièces de 1 pouce; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri tranché, morceaux de 1 pouce; 14 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) cèpes séchés; 2 (hiver) sarriette séchée; 6 brins thym frais (voir Note du cuisinier); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gousses dail pelées, écrasées; 1 1 livre de courgettes, cornichons casher; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. sel casher, et plus encore pour lassaisonnement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile de pépins de raisin ou huile dolive; 1 Oignon jaune moyen, haché oignons émincés, 1/4 de pouce dépaisseur; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre noir concassé frais, et plus encore pour lassaisonnement; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge, zinfandel préféré; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes tranchées, 1/4 de pouce dépaisseur; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Besoin d'un plat principal sans gluten et primal? Le rôti en pot de style familial pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Pour 4,67 $par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette pour 6 personnes. Une portion contient 679 calories, 56g de protéines, et 37g de matières grasses. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 5 diraient qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 3 heures et 5 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et ramassez des cèpes, du thym, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le poivre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile à La Menthe Poivrée en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score impressionnant de spoonacular de 82%. Des recettes similaires sont Rôti en Pot de Style Familial, Rôti de Casserole Balsamique à la Mijoteuse, et Rôti de Bœuf Préféré de la Famille.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: Ficelle de boucher, mélangeur à immersion

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Ficelle De Cuisine

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer uniformément le bœuf avec le sel, le poivre et l'ail granulé. Attachez le rôti avec de la ficelle de boucher en une forme uniforme. Cela aidera le rôti à garder une forme uniforme pendant la cuisson et à obtenir des tranches plus uniformes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Granulé

Poivrer

Boeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Placer les cèpes dans un bol et couvrir de 2 tasses d'eau frémissante. Réserver et laisser infuser les champignons et absorber l'eau pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une grande cocotte à feu vif, ajouter le beurre et l'huile. Lorsque le beurre mousse, ajouter le bœuf ficelé et saisir 5 à 6 minutes de chaque côté, extrémités comprises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Boeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer dans une assiette. Dans la même casserole à feu moyen-vif, ajouter les oignons et les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à caraméliser, environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Oignon

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'ail, le céleri et les carottes et cuire jusqu'à ce que le céleri commence à ramollir, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Ail

Incorporer la pâte de tomate et mélanger. Déglacer avec le bouillon de bœuf et le vin, en grattant les morceaux dorés du fond. Porter à ébullition et cuire 5 minutes pour éliminer l'alcool du vin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Bouillon De Bœuf

Alcool

Vin

Ajouter la sarriette et le thym. Filtrer les cèpes et les ajouter à la casserole avec 1 tasse de liquide de cèpes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Thym

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Remettre le bœuf et le jus de bœuf dans la casserole sur les légumes. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et placez-la au four. Cuire pendant 45 minutes, arroser de jus de casserole, remettre le couvercle et cuire pendant 90 minutes supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer le bœuf et couvrir légèrement de papier d'aluminium. Jeter le paquet de thym. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger les légumes jusqu'à consistance lisse. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre