Rouleau De Printemps

Mélanger la sauce aux huîtres, le Shaoxing, la fécule de pomme de terre, la sauce soja, le poivre blanc et le sel dans un petit bol et fouetter ensemble.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter l'huile de sésame et le gingembre et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le porc haché et faire sauter, en utilisant le bord d'une spatule pour briser la viande en petites miettes. Lorsque la viande est cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et les champignons shiitake et continuez à faire sauter jusqu'à ce que les carottes soient principalement cuites.

Ajouter le chou napa et les nouilles en verre et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le chou soit en grande partie cuit.

Ajouter la sauce et faire sauter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Laissez ce mélange refroidir. Faites de la colle en peignant 3 cuillères à soupe de farine avec 3 cuillères à soupe d'eau. Épluchez les emballages et étalez-les comme sur la photo avec environ 1/2 "de l'emballage ci-dessous. Cela permet de peindre facilement de la colle sur plusieurs emballages à la fois.

Étalez la colle avec un buisson à pâtisserie le long des bords supérieurs de l'emballage.

Placez environ 1/3 tasse du remplissage à température ambiante à environ 2 pouces au-dessus du coin inférieur de l'emballage. Rouler hermétiquement l'emballage et remplir à mi-chemin.Pliez le bord gauche contre le bord de la garniture, puis pliez le bord droit. L'astuce ici consiste à effiler légèrement votre pli pour que le rabat ouvert soit un peu plus étroit que le fond du rouleau car cela créera une bonne étanchéité et empêchera les rabats de pâte qui inviteront de l'huile dans votre rouleau. Cela devrait ressembler un peu à une enveloppe ouverte à ce stade. Terminez en continuant à rouler jusqu'à ce que le volet se scelle contre le rouleau. Pour préparer la sauce aigre-douce, fouetter ensemble l'eau, le vinaigre, le sucre, le ketchup, la fécule de pomme de terre et le sel dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que votre sauce ait épaissi. Préparez un porte-serviettes doublé de papier.

Versez environ 2 pod'huile végétale dans une casserole à fond épais et chauffez à 320 degrés F. Faites frire les rouleaux de printemps quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Retournez-les fréquemment pour qu'ils brunissent uniformément. Lorsqu'ils atteignent une couleur beige uniforme, transférez les rouleaux de printemps sur votre grille et laissez-les s'égoutter. Répétez avec le reste des rouleaux de printemps.