Risotto aux Morilles

Name: Risotto aux Morilles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz Carnaroli ou Arborio non cuit ou autre riz à grains moyens; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de Poulet Maison; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 2 (hiver) ciboulette fraîche hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 227 Noix de toute sorte (hachées) morilles coupées en deux dans le sens de la longueur; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de fromage pecorino romano frais râpé; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées; 1 1 livre de courgettes, feuilles de thym

Le Risotto aux morilles est un sans gluten et végétarien accompagnement. Pour 3,76 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 234 calories, 8g de protéines, et 10g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. C'est un plutôt cher recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Si vous avez du riz arborio, des échalotes, du bouillon de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 47%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Risotto aux Asperges et Ragoût de Morilles, Boeuf Farci Aux Morilles Et Quinoa Avec Jus De Morilles Au Bourbon, et Quiche Aux Morilles.

Instructions

Faire mijoter le bouillon de poulet fait maison dans une petite casserole (ne pas faire bouillir). Garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les échalotes, l'oignon et le thym dans la poêle; cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Oignon

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons; cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ajouter le riz; cuire 1 minute en remuant fréquemment. Incorporer le vermouth; cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment. Incorporer 1 tasse de bouillon; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Riz

Ajouter le bouillon restant, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que chaque portion de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 25 minutes au total).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Ajouter le fromage, la crème, le sel et le poivre; cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage