Risotto aux Champignons

Name: Risotto aux Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 198 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse de riz arborio; 21 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cèpes séchés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". paquet champignons enoki; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil plat haché; 1 gousse dail émincée; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 1 Petite oignon émincé; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce parmesan fraîchement râpé, et plus encore pour servir; 4 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons shiitake, tiges jetées, bouchons coupés en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 1 Oreos doublement farcis feuilles de thym; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude

Le risotto aux champignons pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 420 calories, 12g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. Pour 5,78 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Rendez-vous au magasin et ramassez du riz arborio, du persil plat, une gousse d'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 50%, ce qui est solide. Des recettes similaires sont Risotto ai funghi (Risotto aux Champignons), Risotto aux Champignons, et Risotto aux Champignons et Pois.

Instructions

Dans un bol résistant à la chaleur, couvrir les cèpes séchés avec de l'eau chaude et laisser tremper les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 20 minutes. Soulevez les cèpes du liquide de trempage, puis rincez-les et hachez-les grossièrement. Versez lentement le liquide de trempage des cèpes dans une tasse à mesurer, en vous arrêtant juste avant d'atteindre le grain au fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Bonbons à Tête D'air

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans une poêle moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les champignons enoki en une couche uniforme, saler et poivrer et cuire à feu modéré, sans remuer, jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 4 minutes. Remuer l'enoki et cuire jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant, environ 1 minute de plus. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les champignons enoki sur une serviette en papier pour les égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Enoki

Pepperoncini, Pour La Garniture

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les champignons shiitake et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et cuire les champignons à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Découvrir et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient dorés partout, environ 2 minutes de plus. Couvrir et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Pepperoncini, Pour La Garniture

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet et le liquide de trempage des cèpes. Couvrir le bouillon et réduire le feu à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et cuire à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Ajouter le riz et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter suffisamment de bouillon chaud pour couvrir le riz et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Continuez d'ajouter le bouillon, 1 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit absorbé entre les ajouts. Le risotto se fait lorsque le riz est juste tendre et crémeux, environ 25 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Incorporer les cèpes et les champignons shiitake réservés, les 1 cuillère à soupe de beurre restantes et les 2 cuillères à soupe de parmesan. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Ajouter l'enoki dans la poêle shiitake. Cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Verser le risotto aux champignons dans des bols peu profonds. Garnir le risotto des champignons enoki frits et du persil haché et servir avec plus de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Enoki

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc