Ris De Veau Au Xérès En Coquilles Pâtissières

Name: Ris De Veau Au Xérès En Coquilles Pâtissières
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes hachées, grillées; 2 (hiver) beurre ou margarine, divisé; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de fromage Cheddar; 2 (hiver) farine tout usage, divisée; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons frais, tranchés; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié et moitié, divisée; 0 (peut être ou écrémé) 1 oignon jaune moyen, coupé grossièrement en morceaux égaux; 0 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 12 coquilles à pâtisserie de 3 pouces cuites au four; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Écorce de pastèque marinée, 1 pot; 454 Noix de toute sorte (hachées) ris de veau

Les ris de veau Au xérès Dans des coquilles de pâtisserie pourraient être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de boissons. Une portion de ce plat contient environ 14g de protéines, 30g de matières grasses, et un total de 432 calories. Cette recette sert 12 personnes. Pour 1,54 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez de la farine, de la muscade, des champignons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 33%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Pâte à Choux, Sopaipillas et Compote de Fruits Xérès sur Crème Pâtissière au Miel avec Glaçage Vinagres De Yema Gran Reserva, et Poulet Crémeux sur Des Coquilles de Pâte.

Instructions

Placer les ris de veau dans un bol à mélanger moyen; couvrir d'eau froide. Réserver pour laisser tremper pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Bien égoutter; retirer et jeter la membrane blanche.

Placer les ris de veau et l'eau à couvrir dans une petite marmite. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Bien égoutter et rincer à l'eau froide. Refroidir complètement. Hacher les ris de veau et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu doux; ajouter 1 cuillère à soupe de farine en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement 1 tasse moitié-moitié; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une poêle moyenne, faire fondre le reste du beurre; ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le reste de la farine en remuant jusqu'à consistance lisse. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter graduellement la moitié et la moitié restante. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et pétillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Mélanger la sauce à la crème réservée et la sauce aux champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Champignon

Ajouter le ris de veau, les amandes, le xérès, la muscade, le sel et le poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chauffé; remuer de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes