Rillettes de porc

Name: Rillettes de porc
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 4 brins de thym; 5 gousses dail, hachées grossièrement; 10 baies de genièvre, grossièrement écrasées, en peluche supplémentaire pour décorer (facultatif); 0 Morceaux de caramel Heath Bar Poudre chinoise à cinq épices; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe deau-de-vie ou de Calvados; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graisse de canard ou doie (facultatif); 1 pour chacun. pain grillé au levain; 1 pour chacun. cornichons ou cornichons tranchés; 1 laisser habillé amer; 1 kg poitrine de porc sans croûte et désossée (il vaut la peine dutiliser le porc de la meilleure qualité que vous puissiez trouver pour ce plat), coupée en cubes grossièrement de la taille dune noix

Rillettes de porc est un sans produits laitiers hor d'oeuvre. Cette recette fait 8 portions avec 63 calories, 0g de protéines, et 6g de matières grasses chacun. Pour 35 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 8 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de feuilles de laurier, de poudre de cinq épices, de 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Il vous est présenté par BBC Good Food. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 5%, ce qui est améliorable. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Rillettes de Porc, Rillettes de Porc Aux Cinq Épices, et Cuisiner le Livre: Rillettes d'Épaule de Porc.

Instructions

Réservez 1 feuille de laurier, puis mettez tout sauf la graisse de canard et les suggestions de service dans un bol et assaisonnez généreusement. Si vous avez le temps, couvrez et laissez la viande mariner toute la nuit au réfrigérateur cependant, ce n'est pas essentiel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Graisse De Canard

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le four à 140C / 120C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser la viande et tous les jus dans une cocotte antidéflagrante avec un couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Verser sur 250 ml d'eau, ou assez pour couvrir simplement la viande, et placer la casserole à feu doux. Dès qu'il commence à bouillonner, sautez sur le couvercle et mettez au four pendant 2-3 heures, en le retirant une fois pour lui donner une bonne agitation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Viande

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

La viande devrait maintenant être très tendre. Laissez-le refroidir légèrement dans la casserole, puis égouttez-le sur un bol pour attraper le gras et le jus. Déchiqueter le porc à la main ou le mettre dans un robot culinaire et pulser quelques fois pour le déchiqueter, mais ne le surmenez pas en pâte. Goûtez, ajoutez un assaisonnement supplémentaire si nécessaire, puis pressez la viande dans 2 petits ou 1 grands plats de service ou emballez-la dans des ramequins individuels.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ramequin

Bol

Poêle

Versez le jus et la graisse sur la viande et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la graisse durcisse. (Pour conserver les rillettes pendant une semaine environ, couvrir d'une couche de graisse de canard et déposer une feuille de laurier et quelques baies de genièvre sur le dessus pour la décoration.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Rillettes

Laurier

Graisse De Canard

Viande

Servir avec du pain grillé au levain, des cornichons et quelques feuilles amères (comme l'endive frisée, la roquette et le radicchio), dans une vinaigrette à la moutarde forte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Endive Frisée

Cornichon

Radicelles

Roquette

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Equipement

Ingrédients

Portion:

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)4

brins de thym 5

gousses d'ail, hachées grossièrement 10

baies de genièvre, grossièrement écrasées, en peluche supplémentaire pour décorer (facultatif)0Morceaux de caramel Heath Bar

Poudre chinoise à cinq épices 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe d'eau-de-vie ou de Calvados 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

graisse de canard ou d'oie (facultatif)1pour chacun.

pain grillé au levain 1pour chacun.

cornichons ou cornichons tranchés 1laisser

habillé amer 1kg

poitrine de porc sans croûte et désossée (il vaut la peine d'utiliser le porc de la meilleure qualité que vous puissiez trouver pour ce plat), coupée en cubes grossièrement de la taille d'une noix

Vin recommandé: Rose Pétillante, Mousseux

Le rosé mousseux et le vin mousseux sont mes meilleurs choix pour les Rillettes. Si vous servez une sélection d'entrées, vous ne pouvez pas vous tromper avec celles-ci. Les deux sont très alimentaires et complètent une variété de saveurs. Un vin que vous pourriez essayer est le rosé mousseux Markus Huber. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.