Rhum Moka Frozen Parfaits

Name: Rhum Moka Frozen Parfaits
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer de qualité fine (non sucré), haché; 2 (hiver) sucre de confiserie; 3 (hiver) rhum noir; 3 grand oeuf; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse réfrigérée; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement café fort infusé

Les parfaits au rhum Moka congelé pourraient être le dessert que vous recherchez. Cette recette sans gluten sert 8 personnes et coûte 1,07 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 444 calories. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et procurez-vous du chocolat doux-amer de qualité, du sucre de confiserie, du café fort et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Moka Parfaits, Café au Lait Parfait, et Moka Mauve Parfaits.

Instructions

Faire fondre le chocolat dans le café dans un bol en métal posé sur une grande casserole d'eau à peine frémissante, en remuant jusqu'à consistance lisse, puis incorporer 3 cuillères à soupe de rhum.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Café

Eau

Rum

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Retirer le bol du feu.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre ensemble les œufs, le sucre granulé et une pincée de sel avec un mélangeur électrique portatif dans un grand bol en métal jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit triplé de volume, très épais, et qu'il soit enregistré à 160 °F au thermomètre, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Eau

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Bol

Retirer le bol du feu, puis incorporer le mélange de chocolat. Refroidir jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre 1 tasse de crème dans un bol avec des batteurs nettoyés jusqu'à ce qu'elle ne tienne que des pics raides, puis incorporer au mélange de chocolat. Répartir dans 8 verres à pied (8 onces) et congeler, recouverts d'une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'ils soient fixés, au moins 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Avant de servir, laissez les parfaits reposer à température ambiante 15 minutes pour ramollir légèrement. Pendant que les parfaits sont debout, battre le reste de la crème de tasse avec le sucre à pâtisserie jusqu'à ce qu'il ne tienne que des pics raides, puis incorporer les 2 cuillères à café de rhum restantes et verser sur les parfaits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre