Raviolis de Homard à la Crème de Chair de Crabe

Name: Raviolis de Homard à la Crème de Chair de Crabe
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette hachée; 57 Noix de toute sorte (hachées) Cognac; 113 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe des neiges cuite; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Blanc dœuf, légèrement battu; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) viande de homard cuite; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivrer; 57 Noix de toute sorte (hachées) ricotta; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) échalotes hachées; 57 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé

Raviolis de Homard à la Sauce à la Crème de Chair de Crabe est un sans gluten, primal et pescatarien plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,55 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 14g de matières grasses, et un total de 274 calories. 19 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez de l'ail, du beurre, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le blanc d'œuf, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau Noir et Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 35 minutes. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est bon. Essayer Raviolis de Homard au Beurre Brun et Sauce à la Crème de Tomates, Raviolis de Homard Noir et Blanc dans une Sauce à la Crème de Fruits de Mer, et Raviolis de homard au bouillon de homard et sauce citronnelle-crustacés pour des recettes similaires.

Instructions

Pour les Raviolis de homard : Dans une grande sauteuse, ajouter le beurre et faire fondre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Ravioli

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Ajouter le homard, le crabe et la ciboulette et faire sauter 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Ciboulette

Crabe

Ajouter le cognac et réduire pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cognac

Retirer du feu et laisser refroidir pendant 30 minutes, jusqu'à température ambiante. Hacher le mélange de homard en petits morceaux. Dans un grand bol, mélanger le mélange de homard et la ricotta et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Homard

Fromage Ricotta

Matériel que vous utiliserez

Bol

Disposez le premier morceau de pâte à pâtes sur la table et placez des monticules de farce de 1/4 once espacés de 2 pouces. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner de blanc d'œuf autour de chaque morceau de farce, en rendant la pâte humide et non humide. Prenez la deuxième pièce et couvrez la pièce inférieure avec la farce. Pressez autour de chaque ravioli en faisant attention de ne pas presser la farce. À l'aide d'un coupe-raviolis rond, coupez chaque ravioli rond et mettez-le sur une plaque saupoudrée de semoule. Placer délicatement les raviolis dans de l'eau bouillante et cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pâtes

Blancs D'œufs

Semoule

Farce

Ravioli

Barre De Pare-chocs

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle

Pour la sauce: À l'aide d'une sauteuse de 12 pouces à feu moyen, ajouter le beurre, les échalotes et faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la chair de crabe et faire revenir environ 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

Retirer la poêle à frire du brûleur et ajouter le cognac puis remettre la poêle sur le feu pour faire cuire l'alcool. (Attention : le Cognac va créer une grande flamme.) Une fois la flamme arrêtée, ajouter la sauce tomate et la crème avec du sel et cuire jusqu'à ce qu'elle réduise à mi-chemin et devienne crémeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Alcool

Cognac

Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les raviolis cuits à la sauce et laisser cuire environ 1 minute avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Garnir de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ciboulette

Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Déposer le mélange sur le comptoir et pétrir jusqu'à ce que la texture soit lisse et bien mélangée. Séparez la pâte à pâtes en 2 morceaux égaux et mettez un morceau de côté. Fariner le premier morceau, juste assez pour éviter de coller et rouler avec un rouleau à pâtisserie à environ 1 / 8ème de pouce d'épaisseur. Répétez la procédure avec la deuxième pièce en la rendant aussi proche de la forme que la première.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pâtes

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette hachée 57Noix de toute sorte (hachées)

Cognac 113Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe des neiges cuite 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Blanc d'œuf, légèrement battu 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail haché 454Noix de toute sorte (hachées)

viande de homard cuite 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivrer 57Noix de toute sorte (hachées)

ricotta 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

échalotes hachées 57Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Du homard au menu ? Essayez de l'accompagner de Chablis et de Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Simonnet-Febvre Les Preuses Grand Cru avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 85 dollars par bouteille.