Ragù de Lapin

Name: Ragù de Lapin
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 397 Noix de toute sorte (hachées) Tomates prunes italiennes en jus, égouttées et hachées; 1 ( aubergines) carotte, hachée; 1 nervure côte de céleri, hachée; 1 (peut être ou écrémé) sel de mer gris grossier; 2 (peut être ou écrémé) romarin frais finement haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauge fraîche hachée finement; 1 (peut être ou écrémé) poivre noir grossièrement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon haché; 113 Noix de toute sorte (hachées) pancetta (bacon italien non fumé), coupée en dés de 1/4 de pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec léger comme le Pinot Noir; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : polenta beurrée; 1 kilogramme lapin désossé par un boucher et viande coupée en morceaux de 1 pouce (1 1/2 lb désossée); 2 (hiver) beurre non salé

Le Ragù de lapin n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 814 calories, 81g de protéines, et 39g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,11 $ par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Un mélange de poivre grossièrement moulu, de gros sel de mer gris, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. 58 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 75%. Essayer Ragù de Lapin, Ragoût De Lapin À la Mijoteuse Sur Spaghetti, et Souper du dimanche: Ragoût de Lapin aux Gnocchis de Pommes de Terre pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle épaisse de 12 po (2 po de profondeur) à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient chauds, mais sans fumer, puis ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la sauge et le romarin et cuire, en remuant, 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

1/2 Branche De Romarin

Ajouter le lapin et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lapin ne soit plus rose à l'extérieur, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lapin Entier

Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Ajouter le vin et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1 tasse, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les tomates, le sel de mer et le poivre et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Tomate

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

* Le ragù peut être préparé 1 jour à l'avance et refroidi complètement, à découvert, puis refroidi, couvert.* Le ragù peut être préparé avec une épaule de veau désossée de 1 1/2 livres, coupée en morceaux de 1 pouce, dans une casserole lourde de 6 pintes de large.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le veau dans la casserole à la place du lapin et, après la cuisson jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'extérieur, ajouter 4 tasses d'eau et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1 tasse et que le veau soit très tendre, environ 1 1/4 heure. Procéder à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lapin Entier

Eau