Ragoût de Viande et de Légumes à la Mexicaine - Molcajete d'Azteca

Name: Ragoût de Viande et de Légumes à la Mexicaine - Molcajete d'Azteca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre dancho chili séchée; 1 avocat mûr, dénoyauté, pelé et coupé en tranches, pour la garniture; 1 tranche bacon épais et charnu; 227 Noix de toute sorte (hachées) boeuf, comme le steak de flanc, coupé en lanières; 2 (peut être ou écrémé) granulés de bouillon de boeuf; 0 (peut être ou écrémé) 2 olives farcies au piment; 1 1 livre de courgettes, granule de bouillon de poulet; 0 (peut être ou écrémé) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 (peut être ou écrémé) 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 1 1 livre de courgettes, ¼ cuillère à café d'origan; 1 1 livre de courgettes, sherry sec; 1 (peut être ou écrémé) Sauce Tabasco ou 1⁄2 cuillère à café de votre sauce piquante préférée, au goût; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée fromage monterey jack râpé, pour la garniture; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons coupés en deux; 2 (peut être ou écrémé) ail rôti émincé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée échalotes hachées, pour la garniture; 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon doux frais haché; 425 Noix de toute sorte (hachées) oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale); 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

Ragoût de viande et de légumes à la mexicaine - Le Molcajete d'Azteca pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 292 calories, 20g de protéines, et 20g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,98 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de la sauce piquante, de l'avocat, du sel et du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. 32 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il est parfait pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Bacheofe (Ragoût de Viande et de Légumes d'Alsace), KARI-KARE (Ragoût de Viande et de Légumes en Sauce aux Arachides), et Sandwich Aux Légumes Grillés à la Mexicaine.

Instructions

Faire frire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer de la poêle, en réservant les gouttes, couper en petits morceaux et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'huile aux gouttes de bacon à température moyenne, puis faire sauter les lanières de poulet et de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps, environ 7 minutes.In une autre grande casserole à feu moyen, remuer ensemble l'eau bouillante et les granulés de bouillon jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Granulés De Bouillon

Filet De Bacon

Poulet Entier

Eau

Boeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le reste des ingrédients (y compris le bacon réservé) et les lanières de viande cuite et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Viande

Garnir, servir et déguster!Remarque: pour préparer la version fruits de mer du Molcajete d'Azteca, omettez le poulet / boeuf et ayez à la place 1/2 livre de crevettes décortiquées et déveinées, 1/2 livre de pétoncles et autant de morceaux de filet de corégone écorchés et désossés que vous le souhaitez (environ 1/4 livre ou plus) que vous ajouterez pendant les 5 dernières minutes de cuisson.Note #2: nous avons également ajouté une boîte de haricots noirs à la recette, à bon escient. Si la soupe n'est pas aussi épaisse que vous le souhaitez, essayez d'ajouter une boîte de haricots frits - cela fonctionne bien! Nous l'avons également servi avec des lanières de tortilla croustillantes et une cuillerée de crème mexicaine au lieu de monterey jack. C'est une recette polyvalente, alors expérimentez et amusez-vous! :) Si vous avez fait la recette riche et délicieuse de la sauce Enchilada, vous pourriez reconnaître de nombreux ingrédients de la soupe - pour transformer la sauce en soupe, utilisez 2 tasses de sauce, ajoutez 1 tasse d'eau chaude et 1/2 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet, puis ajoutez le poulet cuit et garnissez les ingrédients comme d'habitude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Bandes De Tortillas

Poulet Cuit

Bouillon De Poulet

Crème Mexicaine

Fromage Monterey Jack

Haricots Frits

Haricots Noirs

Whitefish

Pétoncle

Poulet Entier

Crevette

Soupe

Eau

Boeuf

Equipement

Poêle

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poudre d'ancho chili séchée 1

avocat mûr, dénoyauté, pelé et coupé en tranches, pour la garniture 1tranche

bacon épais et charnu 227Noix de toute sorte (hachées)

boeuf, comme le steak de flanc, coupé en lanières 2(peut être ou écrémé)

granulés de bouillon de boeuf 0(peut être ou écrémé)

2 olives farcies au piment 11 livre de courgettes,

granule de bouillon de poulet 0(peut être ou écrémé)

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)1(peut être ou écrémé)

1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix 11 livre de courgettes,

¼ cuillère à café d'origan 11 livre de courgettes,

sherry sec 1(peut être ou écrémé)

Sauce Tabasco ou 1⁄2 cuillère à café de votre sauce piquante préférée, au goût 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

fromage monterey jack râpé, pour la garniture 454Noix de toute sorte (hachées)

champignons coupés en deux 2(peut être ou écrémé)

ail rôti émincé 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

échalotes hachées, pour la garniture 2

poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon doux frais haché 425Noix de toute sorte (hachées)

oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale)2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau bouillante

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot noir MacMurray Ranch Russian River. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 24 dollars.