Pétoncles En Croûte de Wasabi

Name: Pétoncles En Croûte de Wasabi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail grains de poivre noir; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail piment chipotle, haché grossièrement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de homard, de poisson ou de poulet; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sauce chili douce; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce graines de coriandre; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce gingembre frais émincé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail ail frais émincé; 2 citrons verts, jus; 6 crevettes et veinées Sel casher; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible purée de mangue, ou 5 mangues très mûres pelées et réduites en purée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de moutarde entières; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin de prune ou sherry sec; 12 grand pétoncles de mer; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pincée de graines de sésame blanches; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible échalote émincée; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". lait de coco non sucré; 6 crevettes et veinées Huile végétale, pour la cuisson; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible pois wasabi; 6 crevettes et veinées Poudre de wasabi

Pétoncles en Croûte de Wasabi est un sans gluten, sans produits laitiers et végétarien plat principal. Pour 4,53 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 823 calories, 16g de protéines, et 54g de matières grasses. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de sauce chilienne, de vin de prune, d'huile de sésame et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est bon. Essayer Saumon au Wasabi en Croûte de Panko avec Sauce à la Crème au Wasabi à l'Orange, Pétoncles poêlés au Pancettan sur Avocat et Wasabi, et Surlonge en Croûte de Nori avec Shiitake et Wasabi pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile de canola à feu moyen dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter les échalotes, le gingembre et l'ail et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les échalotes soient translucides, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Ajouter l'huile de sésame, le vin de prune, le bouillon de homard, le lait de coco, la sauce chili douce et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le mélange réduise d'environ un quart, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Chili Douce

Bouillon De Homard

Chili Scotch Bonnet, Haché

Pincée De Graines De Sésame Blanches

Biscuits Au Babeurre Réfrigérés En Tube, Séparés Et Coupés En Quartiers

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter la purée de mangue et assaisonner de jus de citron vert et de sel. Laisser mijoter encore 3 à 5 minutes puis filtrer et réserver dans un endroit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Mangue

Avocat Hass Légèrement écrasé

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Pour faire la croûte: Dans un moulin à épices ou un mortier, broyer les graines de moutarde et de coriandre avec les grains de poivre et les pois wasabi. Ajuster l'assaisonnement avec de la poudre de wasabi et du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Poudre De Wasabi

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Pois Wasabi

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1/2 Paquet De Pâte Feuilletée Surgelée (1 Feuille), Décongelée

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Peu de temps avant de servir, rouler les pétoncles dans la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

1/2 Paquet De Pâte Feuilletée Surgelée (1 Feuille), Décongelée

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à croquer puis retourner. Cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés. Déposer les pétoncles dans des assiettes chaudes. Déposer le coulis autour des pétoncles et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Equipement

20 Fraises Fraîches, équeutées

Mortier Et Pilon

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ingrédients

Portion:

12 cuillères à café de poudre d'ail

grains de poivre noir 12 cuillères à café de poudre d'ail

piment chipotle, haché grossièrement 4731 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de homard, de poisson ou de poulet 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sauce chili douce 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

graines de coriandre 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

gingembre frais émincé 12 cuillères à café de poudre d'ail

ail frais émincé 2

citrons verts, jus 6crevettes et veinées

Sel casher 7101 lb de Mafaldi frais si possible

purée de mangue, ou 5 mangues très mûres pelées et réduites en purée 591 lb de Mafaldi frais si possible

graines de moutarde entières 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin de prune ou sherry sec 12grand

pétoncles de mer 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Pincée de graines de sésame blanches 2371 lb de Mafaldi frais si possible

échalote émincée 5671 courge jaune, coupée en cubes de 1".

lait de coco non sucré 6crevettes et veinées

Huile végétale, pour la cuisson 7101 lb de Mafaldi frais si possible

pois wasabi 6crevettes et veinées

Poudre de wasabi

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les coquilles Saint-Jacques. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer Le Chardonnay La Crema Russian River. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 28 dollars par bouteille.