Purée de Légumes-Racines avec Vinaigrette au Bacon

Name: Purée de Légumes-Racines avec Vinaigrette au Bacon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement papier noir fraîchement moulu, au goût; 227 Noix de toute sorte (hachées) bacon fumé au bois de pommier, coupé en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre brun foncé (emballé); 2 (hiver) persil plat haché; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher, poivre fraîchement moulu; 2 kilogramme légumes-racines mélangés (comme les panais, le chou-rave, le céleri-rave, les navets et les rutabagas), pelés, coupés en cubes de 1 po; 1 grand oignon blanc, coupé en dés; 2 (hiver) graines de moutarde jaune

Purée de Légumes-racines avec Vinaigrette au Bacon est un sans gluten et sans produits laitiers accompagnement. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 10g de matières grasses, et un total de 192 calories. Pour 64 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du vinaigre de cidre de pomme, des graines de moutarde, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 39%. Ce score n'est pas si super. Essayer Purée de Légumes-Racines avec Vinaigrette au Bacon, Purée De Légumes-Racines, et Purée de Légumes Racines au Romarin pour des recettes similaires.

Instructions

Amener le vinaigre, les graines de moutarde et 1/4 de tassel'eau à frémir dans une petite casserole; cuire jusqu'à ce que les graines soient dodues, 20-25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter; réserver les graines et le liquide de cuisson séparément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graine

Placez un panier à vapeur à l'intérieur d'un grandpot.

Matériel que vous utiliserez

Panier à Vapeur

Ajouter de l'eau à une profondeur de 1 ". Apportez à l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter les légumes-racines dans le panier à vapeur.Couvrir et cuire, en ajoutant de l'eau par 1/2 tasse si nécessaire pour maintenir le niveau d'eau dans la casserole, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres mais pas moelleux, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume-racine

Légume

Eau

Matériel que vous utiliserez

Panier à Vapeur

Pendant ce temps, placer le bacon dans une grande poêle; mettre à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le bacon ramollisse et que la graisse commence à rendre, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Ajouter l'oignon; augmenter le feu à moyen-élevé et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon et le bacon soient dorés et croustillants, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les graines de moutarde réservées au baconmélanger et cuire jusqu'à ce que les graines commencent à éclater, environ 1 minute. Éteignez le feu et incorporez le sucre brun et le liquide de cuisson réservé aux graines de moutarde. Assaisonner la vinaigrette au goûtavec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Graines De Moutarde

Vinaigrette

Moutarde

Graine

Sucre

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Égoutter les légumes et remettre dans la casserole. En utilisantune fourchette ou un presse-purée, écrasez grossièrement. Vinaigrette Stirin; assaisonner au goût avec du sel etpoivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Légume

Pomme

Sel

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer dans un plat allant au four de 13 x9 x2 po; couvrir de papier d'aluminium. FAIRE À L'AVANCE: mash aux légumespeut être fait 1 jour à l'avance. Refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Feuille D'aluminium

Réchauffer la purée de légumes, couverte, dans un four à 350 ° F jusqu'à ce qu'elle soit juste réchauffée, 45 à 55 minutes. Alternativement, placez-le dans un four à micro-ondes et au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit réchauffé (le temps variera).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes