Pud de Noël de Mamie Cook

Placez tout sauf le bœuf et les œufs dans votre plus grand bol et mélangez.

Ajouter le stout et les œufs, et mélanger le tout. Verser dans des bassins à pudding – nous avons utilisé des bassins de 1 x 2 litres, 1 x 1 litre et 1 x 500 ml. Couvrir avec du papier sulfurisé plissé et du papier d'aluminium et fixer avec de la ficelle.Abaissez les puds dans des casseroles avec des soucoupes retournées ou des morceaux de papier d'aluminium froissés dans le fond (pour que les puds ne touchent pas le fond), puis remplissez d'eau de la bouilloire jusqu'à ce qu'elle remonte à mi-hauteur des côtés des bassins. Laisser mijoter le petit pud pendant 1½ h, moyen pendant 2½ h et gros pendant 3½ h (en le complétant avec de l'eau au besoin). Laisser refroidir, puis conserver dans un placard frais et sec jusqu'à 1 year.To servir, faire bouillir à nouveau les puds comme ci-dessus pour les chauffer, 1½ h pour les petits, 2½ h pour les moyens et 3½ h pour les gros (compléter au besoin). Tourner sur une assiette, décorer et servir.