Poulet à la Vendemmia

Name: Poulet à la Vendemmia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grand poitrines de poulet avec os, avec la peau; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon de poulet faible en sodium en conserve; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham graines de coriandre; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) épice de fenouil; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de fenouil; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) romarin frais émincé; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 907 piment habenero raisins rouges sans pépins; 4 crevettes et veinées Sel de mer, de préférence sel gris, et poivre noir fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalote émincée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham grains de poivre blanc

Le poulet à la Vendemmian est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,95 $ par portion. Une portion contient 463 calories, 31g de protéines, et 15g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 2 fans. Un mélange de poitrines de poulet, de sel casher, de raisins et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le romarin frais, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt à la Vanille avec Compote de Raisins et de Myrtilles au Miel et au Romarin Frais: Un Petit Déjeuner ou un Dessert Facile en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet I Ain't Chicken: Poitrines de Poulet Rôties Croustillantes à l'Orange et à la Cardamome, Le Meilleur Poulet Râpé Pour Vos Plats De Poulet + Bouillon De Poulet Fait Maison, et Poulet Popeye Tso (Poulet Général Tso à base de pépites de Poulet Popeye) pour des recettes similaires.

Instructions

Réduire les raisins en purée dans un mélangeur puis passer au tamis en appuyant sur les solides pour en extraire le plus de jus possible. Vous devriez avoir environ 2 1/2 tasses de jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café Infusé Chaud Et Fort

Raisin

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Assaisonner le poulet de tous les côtés avec du sel, du poivre et des épices au fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Chauffer une grande poêle allant au four à feu modérément élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les poitrines de poulet, côté peau vers le bas, et bien faire dorer de tous les côtés, environ sept minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/4 Tasse De Graines De Citrouille Vertes Non Grillées, Comme Des Pepitas

Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 12 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Transférer le poulet dans un plat de service et verser toute la graisse sauf 1 cuillère à soupe dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter l'échalote dans la poêle et remettre à feu modéré. Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajouter le romarin et cuire brièvement pour libérer son parfum.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter 2 tasses de jus de raisin et laisser mijoter rapidement jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Raisin

Ajouter le bouillon et les jus recueillis dans le plat de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse semblable à une sauce. Le volume total de la sauce sera d'un peu plus de 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Coupez les poitrines de poulet en deux avec un couteau lourd ou un couperet et remettez-les dans le plateau. Versez la sauce sur et autour d'eux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/4 Tasse De Graines De Citrouille Vertes Non Grillées, Comme Des Pepitas

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Cleaver

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Servir immédiatement.

Mettez les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre dans une petite poêle épaisse à feu modéré. En regardant attentivement, mélangez fréquemment les graines pour qu'elles grillent uniformément. Quand ils sont brun clair et parfumés, versez-les sur une assiette pour les refroidir. (Ils doivent être frais avant de moudre, sinon ils vont gommer les lames du mélangeur.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Chapelure, Quelques Poignées

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Versez les graines refroidies dans un mélangeur et ajoutez le sel. Mélanger en poudre, en retirant le mélangeur de son support et en le secouant de temps en temps pour redistribuer les graines. Conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur jusqu'à 4 mois. ou congeler jusqu'à 1 an.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge