Poulet Piccata

Name: Poulet Piccata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (1 1/2 livre au total), ou 4 à 8 escalopes de poulet; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 pincée Pincée de poivre noir moulu; 3 (hiver) parmesan râpé; 4 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 4 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou vin blanc sec (comme un Sauvignon Blanc); 2 (hiver) 1 échalote, râpée ou hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement câpres saumurées; 2 (hiver) persil frais haché

Le poulet Piccatan est un plat principal qui sert 4 personnes. Pour 1,54 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 16g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 376 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des moitiés de poitrine de poulet, du persil, du parmesan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 3306 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 0%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Poulet Piccata, Poulet Piccata, et Poulet Piccata pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer les escalopes de poulet, les piler finement: Pour faire des escalopes de poulet, trancher les moitiés de poitrine de poulet horizontalement, en les ouvrant au beurre. Si les morceaux de poitrine avec lesquels vous travaillez sont gros, vous voudrez peut-être les couper chacun en deux morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Escalope De Poulet

Si les morceaux sont encore épais après le beurre, placez-les entre deux morceaux de pellicule plastique et pilez-les avec un marteau à viande jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Draguer les côtelettes dans la farine assaisonnée au parmesan:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Assaisonnée

Sauce Tomate Hunt's®

Mélanger la farine, le sel, le poivre et le parmesan râpé. Rincez les morceaux de poulet à l'eau. Draguez-les soigneusement dans le mélange de farine, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Sauce Tomate Hunt's®

Poivrer

Farine Tout Usage

Eau

Sel

Chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié des morceaux de poulet, ne pas encombrer la poêle. Bien faire dorer de chaque côté, environ 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le poulet de la poêle et réserver dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire les autres poitrines de la même manière, retirer de la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer les poitrines sur une grille sur une rôtissoire et les garder au chaud dans un four à 225 ° F pendant que vous préparez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Ajouter le bouillon ou le vin, le jus de citron, les câpres, réduire de moitié, incorporer le beurre:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Beurre

Câpre

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Vin

Ajouter le bouillon de poulet ou le vin blanc, le jus de citron et les câpres dans la poêle. Utilisez une spatule pour gratter les morceaux dorés. Réduire la sauce de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Jus De Citron

Vin Blanc

Câpre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Poêle

Incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dresser le poulet et servir avec la sauce versée sur le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Saupoudrer de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Equipement

Ingrédients

Portion:

moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (1 1/2 livre au total), ou 4 à 8 escalopes de poulet 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 0(peut être ou écrémé)

(gros tube)1pincée

Pincée de poivre noir moulu 3(hiver)

parmesan râpé 4(hiver)

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)4(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou vin blanc sec (comme un Sauvignon Blanc)2(hiver)

1 échalote, râpée ou hachée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

câpres saumurées 2(hiver)

persil frais haché

Vin recommandé: Sauvignon Blanc, Veltliner De Gruener

Le Sauvignon Blanc et le Gruener Veltliner sont mes meilleurs choix pour la Piccata au poulet. Le Grüner Veltliner et le Sauvignon Blanc ont tous deux des saveurs d'agrumes et d'herbes qui complètent le citron et le persil du poulet piccata. Le Domaine de la Pauline Sancerre avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.