Porchetta

Name: Porchetta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement chapelure, quelques poignées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché romarin frais émincé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement sauge fraîche hachée; 3 gousses dail émincées; 15 crevettes et veinées Sel casher; 1 orange, épépinée, tranchée finement; 2 kilogramme poitrine de porc fraîche de 5 à 6 livres, pelée; 5 kilogramme longe de porc désossée et coupée au centre de 2 à 3 livres (parée); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement flocons de poivrons rouges écrasés

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'œuvres d'art, alors essayez Porchettan. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et entière de 30 personnes en sert 15 et coûte 3,37 per par portion. Une portion contient 1843 calories, 34g de protéines, et 90g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, de la poitrine de porc, de l'orange et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Essayer Porchetta, Porchetta, et Porchetta pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez le côté de la peau du ventre vers le bas; arrangeloin au centre.

Rouler le ventre autour du pagne afin que les extrémités courtes du ventre se rencontrent.Si l'un des surplombs du ventre ou de la longe, coupez la viande. Dérouler; réserver la longe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Rouler

Faire griller les graines de fenouil et les flocons de redpepper dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Verser les épices dans un bol; laisser refroidir. Broyer finement les épices dans un moulin à épices et transférer dans un petit bol, avec la sauge, le romarin et l'ail; réserver le mélange de fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Romarin

Fenouil

épices

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Assembler la porchetta selon les étapes 1-

Réfrigérer le rôti, à découvert, pendant 1 à 2 jours pour laisser la peau sécher à l'air; tapoter de temps en temps avec du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Laissez la porchetta s'asseoir à température ambiante pendant 2 heures. Préchauffer l'ovento à 500 °F. Assaisonner la porchetta avec du sel. Rôtir sur une grille dans une plaque à pâtisserie, en retournant une fois, pendant 40 minutes. Réduire la viande à 300 ° F et continuer à cuire, en tournant la casserole et en tournant la porchetta de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande enregistre 145 ° F, 1 1/2-2 heures de plus. Si la peau n'est pas encore brun profond et croustillante, augmenter la chaleur à 500 ° F et rôtir pendant 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Laisser reposer 30 minutes. À l'aide d'un couteau dentelé, trancher en rondelles de 1/2 po.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Placez le côté peau du ventre vers le bas.À l'aide d'un couteau, marquer la chair du ventredans un motif en damier de 1/3 "de profondeur pour que le rôti cuit uniformément.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Retournez le côté peau du ventre vers le haut. À l'aide d'un couteau, percez des dizaines de trous de 1/8 po à travers la peau sur tout le ventre.Ne soyez pas doux! Continue de piquer.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

À l'aide du bord déchiqueté d'un moule à viande, piler la peau sur toute la surface pendant 3 minutes pour attendrir, ce qui aidera à rendre la peau croustillante lorsqu'elle sera rôtie.

Tournez le ventre et salez généreusement la longe et la longe; frottez les deux avec du mélange de fenouil. Disposer la longe au milieu du ventre. Garnir de tranches d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange