Porc à la Yucatèque

Name: Porc à la Yucatèque
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) graines de rocou (achiote); 3 feuilles de bananier congelées fraîches ou décongelées; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 3 kilogramme épaule de porc désossée (non maigre), coupée en morceaux de 3 pouces; 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 6 gousses dail; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais de Séville (amer); 1 1 livre de courgettes, origan séché (de préférence mexicain), émietté; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnements : salsa habanero; tortillas chaudes ou riz; 3 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 grand oignon blanc, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches de 1/2 pouce; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque entier

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le porc à la Yucatèque. Cette recette fait 10 portions avec 367 calories, 62g de protéines, et 9g de matières grasses chacun. Pour 2,68 per par portion, cette recette couvre 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez des graines de cumin, du piment de la jamaïque, des gousses d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 9 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est plutôt bon. Essayer Mahi-Mahi Grillé à la Yucatèque, Mahi-mahi grillé à la Yucatèque, et Salade de Riz au Yucatèque pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez le porc dans un grand bol et frottez avec 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Porc

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire griller les grains de poivre, le cumin et le piment de la jamaïque ensemble, puis laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Piment De La Jamaïque

¼ Cuillère à Café D'origan

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Transférer au broyeur avec les graines de rocou et broyer en poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Rocou

Transférer dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Émincer l'ail et l'écraser en une pâte avec les 1 1/2 cuillères à café restantes de sel à l'aide d'un grand couteau lourd.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Viande Hachée

Sel

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Ajouter aux épices moulues avec l'origan et les 6 cuillères à soupe restantes de jus et remuer pour faire une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

épices

Jus

Mélanger le porc avec la pâte pour bien enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Ajouter l'oignon et mélanger pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

En tenant les deux extrémités d'une feuille de bananier, faites glisser lentement la feuille sur un brûleur à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle change légèrement de couleur et devienne plus brillante, puis retournez-la et faites griller l'autre côté. Griller le reste des feuilles de bananier de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Bananier

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Tapisser la rôtissoire de feuilles, côtés plus brillants vers le bas, en disposant 1 feuille dans le sens de la longueur et 2 feuilles en travers, en laissant l'excès pendre sur les côtés. Coupez le porte-à-faux à environ 8 pouces de tous les côtés.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Transférer le mélange de porc sur des feuilles de bananier, puis replier le surplomb des feuilles sur le porc pour l'enfermer complètement. Couvrir hermétiquement la casserole de papier d'aluminium et laisser refroidir, au moins 6 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Bananier

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Mettre la grille du four en position centrale, puis mettre la casserole avec le porc au four et chauffer à 400 ° F (pour retirer doucement le porc du froid).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Une fois que le four a atteint 400 ° F, cuire jusqu'à ce que le porc soit très tendre, 2 1/4 à 2 3/4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

Jeter le papier d'aluminium et ouvrir les feuilles de bananier, puis servir le porc avec de la salsa et des tortillas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Bananier

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

* À la place du jus d'orange de Séville (amer), vous pouvez utiliser 1/4 tasse de jus d'orange ordinaire frais plus 1/4 tasse de jus de citron vert frais, remué ensemble.* Le porc en feuilles de bananier (non cuit) peut être refroidi jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Bananier

Jus D'orange