Poisson-Chat Lafitte

Name: Poisson-Chat Lafitte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 gousses d'ail, émincées; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de poisson-chat (environ; 3 tranches tranches de jambon cuites très fines, coupées en lanières; 2 grand oeuf; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (peut être ou écrémé) vinaigrette citron-poivre; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts hachés, divisés; 2 (peut être ou écrémé) poivron rouge moulu, divisé; 2 (peut être ou écrémé) 1 échalote, râpée ou hachée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Garniture: quartiers de citron; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 (peut être ou écrémé) sel, divisé; 12 grand 12 grosses crevettes fraîches non pelées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le poisson-chat Lafitte. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,4 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 71g de matières grasses, et un total de 1069 calories. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Si vous avez de l'huile végétale, du poivre moulu, une garniture: des quartiers de citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les quartiers de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Baklava Roulé en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Poisson-chat Masala, Soupe De Poisson-Chat, et Gâteaux de Poisson-Chat.

Instructions

Fouetter ensemble les œufs et le lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mélanger la farine, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivron rouge moulu dans un plat peu profond. Draguer les filets dans le mélange de farine; tremper dans le mélange de lait et draguer à nouveau dans le mélange de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Farine Tout Usage

Lait

Sel

Plonger

Verser l'huile à une profondeur de 3 pouces dans une marmite; chauffer à 36

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Faire frire les filets 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés; égoutter sur du papier absorbant. Garder au chaud.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Épluchez les crevettes et retirez les veines, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Faire fondre le beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen; ajouter les crevettes et l'ail émincé et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Beurre

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer les crevettes en réservant les gouttes dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer le vermouth dans les gouttes de casserole réservées; porter le mélange à ébullition et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la crème à fouetter, 2 cuillères à soupe d'oignons verts, le jus de citron, le reste de 1/4 cuillère à café de sel et le reste de 1 à 2 cuillères à café de poivron rouge moulu; cuire, en remuant souvent, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épaissi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Crème à Fouetter

Oignons Verts

Jus De Citron

Sel

Déposer le poisson-chat sur une assiette de service; arroser de sauce. Garnir de crevettes et de jambon; saupoudrer des 2 cuillères à soupe restantes d'oignons verts et garnir, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Silure

Crevette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Jambon

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 gousses d'ail, émincées 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de poisson-chat (environ 3tranches

tranches de jambon cuites très fines, coupées en lanières 2grand

oeuf 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(peut être ou écrémé)

vinaigrette citron-poivre 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons verts hachés, divisés 2(peut être ou écrémé)

poivron rouge moulu, divisé 2(peut être ou écrémé)

1 échalote, râpée ou hachée 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Garniture: quartiers de citron 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 1(peut être ou écrémé)

sel, divisé 12grand

12 grosses crevettes fraîches non pelées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pudding instantané au citron

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson-chat. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Santi Sortesele Pinot Grigio. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars par bouteille.