Pizza Rabe au Brocoli Delfina

Name: Pizza Rabe au Brocoli Delfina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives noires (salées à lhuile ou Gaeta, trempées dans leau et égouttées si très salées), dénoyautées et déchirées en deux; 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 454 Noix de toute sorte (hachées) rabe de brocoli (environ 1 gros bouquet); 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Garniture de Brocoli Rabe; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pâte; 283 Noix de toute sorte (hachées) mozzarella fraîche emballée dans du liquide; 1 1 livre de courgettes, levure fraîche (légèrement arrondie); 2 gousses dail, bien écrasées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 (peut être ou écrémé) sel casher, divisé; 3 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement liquide du récipient à mozzarella; 2 (peut être ou écrémé) huile dolive extra vierge; 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge pour arroser; 4 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement caciocavallo ou parmesan râpé grossièrement emballé; 0 (peut être ou écrémé) À propos des flocons de chili rouges

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Rabe Pizzan au brocoli de Delfina. Cette recette sert 3 personnes et coûte 5,38 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 41g de protéines, 74g de matières grasses, et un total de 908 calories. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange d'olives, de gousses d'ail, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Essayer Pizza Carbonara de Delfina, Pizza au Brocoli Rabe, et Pizza Rabe au Brocoli et au Fromage pour des recettes similaires.

Instructions

Faire la pâte: Mettre la levure, l'huile et 2 tasses plus 1 cuillère à soupe. eau froide du robinet dans un bol d'un batteur sur socle et mélanger, à l'aide d'un crochet à pâte, à la vitesse la plus basse, 5 minutes ou jusqu'à dissolution complète de la levure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Levure

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter la farine et mélanger encore 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Couvrir le bol avec une serviette humidifiée et laisser lever la pâte 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le sel et mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation et dissolution, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la couper en 6 portions égales.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler chaque partie avec un mouvement de pression circulaire en une boule serrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever au moins 4 heures à température ambiante chaude. Les boules de pâte se sont levées correctement lorsqu'elles sont molles, moelleuses et pleines d'air.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Chauffer une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie sur la grille la plus basse du four à 550 (ou aussi haut que le four ira), au moins 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pierre à Pizza

Four

Faire les garnitures: Avec le côté plat d'un couteau de chef, écraser un tiers de mozzarella jusqu'à ce qu'elle soit pulvérisée. Couper le reste de la mozzarella en dés de 1/2 po. cube. Dans un bol moyen, mélanger les deux mozzarellas avec le liquide de mozzarella, le caciocavallo, la crème et le babeurre. Assaisonner avec 1/4 c. à thé. sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Pomme De Terre Crue Râpée

Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Couteau De Chef

Bol

Couper le rabe de brocoli en 1 po. sections, rejetant les tiges inférieures dures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli Rabe

Dans une grande poêle à feu très doux, cuire l'ail dans l'huile, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à devenir transparent, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les flocons de chili et les toasts pendant une seconde, puis ajouter le rabe au brocoli. Incorporer les 1/4 c. à thé restantes. sel et plusieurs moutures de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli Rabe

Flocons De Poivron Rouge

Poivrer

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Sel

Chauffer à feu moyen-élevé et cuire le rabe de brocoli, en remuant, jusqu'à ce que le liquide commence à s'évaporer et que le rabe de brocoli soit tendre et croustillant, 5 à 7 minutes (ne le faites pas cuire en bouillie). Si le liquide a disparu et que le rabe de brocoli est encore trop croquant, ajoutez de l'eau par incréments de 1/4 tasse et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli Rabe

Eau

Travailler avec 1 boule de pâte à la fois (garder le reste bien couvert), déposer sur une peau de pizza ou une plaque à pâtisserie bien farinée. Pour s'étirer dans un 11 à 12 po. encerclez, appuyez d'abord sur le centre de la balle du bout des doigts pour la dégonfler doucement. Ensuite, poussez-le du centre vers l'extérieur du bout des doigts. Ensuite, ramassez le cercle de pâte et, en le tenant sous la jante, tournez-le comme un volant, laissant la gravité de la pâte l'aider à s'étirer. Drapez la pâte sur le dos de vos mains et étirez-la doucement vers l'extérieur, en tournant périodiquement. Déposer la pâte étirée sur la peau de la pizza.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Étaler uniformément environ 2/3 tasse de mélange de fromage sur la pâte. Garnir de 1/2 tasse de rabe de brocoli, d'une généreuse pincée de flocons de chili et de 2 c. à soupe. olive. Secouez bien la peau toutes les quelques secondes pour empêcher la pâte de coller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli Rabe

Flocons De Poivron Rouge

Fromage

Olive

Secouer

Pâte

Planter le bout de la peau de pizza (ou le long bord de la plaque à pâtisserie) sur la pierre à pizza et pousser rapidement la pizza sur la pierre (ou la feuille préchauffée).

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pierre à Pizza

Cuire au four de 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.

Matériel que vous utiliserez

Four

Arroser d'huile d'olive extra vierge. Répéter l'opération avec 2 boules de pâte et les garnitures (en haut, 3 autres différemment ou congeler).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Pâte

Faire à l'avance: Former la pâte en boules (à travers l'étape

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

et refroidissez pendant la nuit, bien recouvert d'une pellicule plastique, au lieu de laisser monter sur le comptoir (il montera lentement au réfrigérateur). Vous pouvez également congeler la pâte jusqu'à 2 semaines; laissez la pâte réfrigérée ou congelée arriver à température ambiante avant de l'étirer. Faire la garniture au fromage et la garniture au rabe au brocoli jusqu'à 1 jour à l'avance et refroidir, à couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli Rabe

Fromage

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

* Trouver dans les épiceries bien approvisionnées et les marchés italiens.

** Tandis que Delfina utilise 3 cuillères à soupe. de sel casher, dans nos tests 1 1/2 c. à soupe. le sel casher a également fourni une croûte bien assaisonnée. Si vous êtes préoccupé par l'apport en sodium, vous pouvez utiliser avec succès la quantité inférieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Croûte

Equipement

Ingrédients

Portion:

796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

olives noires (salées à l'huile ou Gaeta, trempées dans l'eau et égouttées si très salées), dénoyautées et déchirées en deux 3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 454Noix de toute sorte (hachées)

rabe de brocoli (environ 1 gros bouquet)3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Garniture de Brocoli Rabe 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Pâte 283Noix de toute sorte (hachées)

mozzarella fraîche emballée dans du liquide 11 livre de courgettes,

levure fraîche (légèrement arrondie)2

gousses d'ail, bien écrasées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1(peut être ou écrémé)

sel casher, divisé 3(hiver)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

liquide du récipient à mozzarella 2(peut être ou écrémé)

huile d'olive extra vierge 3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge pour arroser 4(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

caciocavallo ou parmesan râpé grossièrement emballé 0(peut être ou écrémé)

À propos des flocons de chili rouges

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien fonctionne très bien avec le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Caposaldo Chianti avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.