Panettone

Name: Panettone
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (peut être ou écrémé) levure sèche active (à partir de deux emballages de 1/4 oz); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement citron confit de qualité fine coupé en dés (pas une marque de supermarché; 6 oz); 1 grand variétés de champignons; 3 grand oeufs à température ambiante pendant 30 minutes; 142 Noix de toute sorte (hachées) tasse de raisins secs dorés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron frais finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bonbon Marsala; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait chaud (105-115 ° F); 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 769 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage non blanchie; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coller du beurre non salé, coupé en 8 morceaux et ramolli, plus supplémentaire pour les boîtes de beurrage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Cette recette végétarienne sert 16 et coûte 64 cents par portion. Une portion contient 274 calories, 6g de protéines, et 8g de matières grasses. Si vous avez du sel, des œufs, des raisins secs dorés et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 22%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Panettone, Panettone, et Panettone pour des recettes similaires.

Instructions

Faire mijoter les raisins secs dans le Marsala dans une petite casserole 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Marsala

Raisin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement à température ambiante.

Pendant ce temps, mélanger le lait chaud et 2 cuillères à café de sucre dans le bol du mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Saupoudrer la levure sur le mélange et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes. (Si la levure ne mousse pas, jetez-la et recommencez avec de la levure neuve.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Ajouter 1/4 tasse de farine et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Ajouter les œufs entiers, le jaune, le zeste, le jus de citron, le sel et les 2/3 de tasse de sucre restants et battre jusqu'à incorporation. Réduire la vitesse à basse vitesse, puis mélanger les 3 tasses restantes de farine, 1/2 tasse à la fois. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée, puis incorporer progressivement le beurre, quelques morceaux à la fois, et continuer à battre jusqu'à ce que la pâte soit brillante et forme des brins de la palette au bol, 4 à 6 minutes. (La pâte sera très douce et collante.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Oeuf

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les raisins secs, jeter le Marsala, puis ajouter à la pâte avec le cédrat confit et mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Confit

Marsala

Raisin

Pâte

Gratter la pâte dans un bol légèrement huilé et recouvrir le bol d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Laisser lever la pâte dans un endroit sans courant d'air à température ambiante chaude jusqu'à ce qu'elle double en vrac, 2 à 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Pendant que la pâte monte, beurrez généreusement les boîtes de café et tapissez le fond et le côté de chacune avec du parchemin (utilisez un rond pour le fond et un rectangle pour le côté).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Café

Pâte

Enfoncez la pâte avec les mains légèrement farinées et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Couper la pâte en deux et en retirer 1 moitié dans chaque boîte, en appuyant doucement pour expulser les bulles d'air. Couvrir les boîtes avec une pellicule plastique légèrement beurrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Punch

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Laisser lever la pâte dans un endroit sans courant d'air à température ambiante chaude jusqu'à ce que la pâte atteigne le sommet des boîtes, 2 à 3 heures. (Alternativement, laisser lever la pâte au réfrigérateur 8 à 12 heures; porter à température ambiante, 3 à 4 heures, avant la cuisson.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Mettre la grille du four dans le tiers inférieur du four et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Battre ensemble le jaune et l'eau et badigeonner légèrement le dessus de la pâte avec du lavage aux œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Jaune D'oeuf

Oeuf

Cuire jusqu'à ce que les dessus soient bien dorés et que le fond soit creux lorsqu'ils sont tapotés (retirer d'abord des boîtes), de 35 à 40 minutes. (Les fonds des boîtes inversées sont fermement frappés à retirer.)

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les pains sur une grille et jeter le parchemin. Refroidir à température ambiante.

Le panettone se conserve, enveloppé hermétiquement dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium, congelé 3 semaines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panettone