Palourdes Grillées sur la Demi-Coquille avec Mignonnette au Gingembre

Name: Palourdes Grillées sur la Demi-Coquille avec Mignonnette au Gingembre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme 24 petites palourdes à carapace dure telles que des petits goulots (moins de 2 pouces de large), bien nettoyées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gros sel pour stabiliser les palourdes sur plateau; 1 (peut être ou écrémé) gingembre frais pelé finement râpé; 0 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 3 (hiver) 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 5 (hiver) vinaigre de riz (non assaisonné); 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 échalote, émincée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : salade dalgues; 1 chili serrano frais ou 1/2 piment jalapeño frais, émincé; 1 1 livre de courgettes, Huile de sésame asiatique

Palourdes grillées sur la Demi-Coquille avec Mignonnette au Gingembre nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette fait 4 portions avec 144 calories, 6g de protéines, et 12g de matières grasses chacun. Pour 86 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers, pescatarien et cétogène régime. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Quatrième Juillet. Un mélange de palourdes à carapace dure telles que les petits goulots, le vinaigre de riz, le gingembre et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Avec une cuillerée score de 25%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Palourdes Grillées sur la Demi-Coquille avec Mignonnette au Gingembre, Huîtres sur la Demi-coquille avec Salsa au gingembre mariné, et Huîtres sur la Demi-Coquille avec Salsa de Jardin grillée.

Instructions

Fouetter ensemble tous les ingrédients sauf le gros sel et les palourdes (pour faire de la sauce mignonnette).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Palourde

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Préparez le gril pour la cuisson. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, ouvrez les évents au bas du gril.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Couvrir un grand plat d'une couche de gros sel de 1/2 pouce pour maintenir les palourdes en place pour servir. Saisissez 1 palourde dans un torchon avec sa "charnière" tournée vers vous. Travailler sur un bol pour attraper toute liqueur de palourde, glisser le couteau entre les 2 coquilles en un point opposé à la charnière et faire pivoter la palourde en faisant glisser le couteau entre les coquilles jusqu'à ce que le couteau atteigne la charnière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Alcool

Coquilles De Pâtes

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Couteau

Bol

Couper à travers la charnière, en prenant soin d'éviter de frapper le centre de la palourde. Ouvrez les coquilles, en faisant glisser le couteau le long de la face inférieure de la coquille supérieure pour le détacher de la palourde. Retirez la coquille supérieure et jetez-la, en gardant la palourde dans la coquille inférieure, et faites glisser le couteau sous la palourde pour la desserrer, en conservant autant de liqueur de palourde que possible dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Lorsque le feu est modérément chaud (vous pouvez tenir votre main à 5 pouces au-dessus de la grille pendant 3 à 4 secondes), placez la grille sur le gril. À l'aide d'une pince, disposer les palourdes sur la demi-coquille en 1 couche sur une grille et y déposer de la liqueur réservée. Une fois que la liqueur de palourdes a atteint son point d'ébullition, laisser griller les palourdes, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites, pendant 3 à 4 minutes. Transférer délicatement les palourdes avec des pinces dans un plat et arroser de mignonnette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

* Les palourdes peuvent être cuites sous le gril dans un plat de cuisson peu profond recouvert de sel. Griller de 5 à 7 pouces du feu jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Poulet De Chair

Equipement

Fouetter

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Serviettes De Cuisine

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

24 petites palourdes à carapace dure telles que des petits goulots (moins de 2 pouces de large), bien nettoyées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gros sel pour stabiliser les palourdes sur plateau 1(peut être ou écrémé)

gingembre frais pelé finement râpé 0(peut être ou écrémé)

cumin moulu 3(hiver)

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 5(hiver)

vinaigre de riz (non assaisonné)0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1

échalote, émincée 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Accompagnement : salade d'algues 1

chili serrano frais ou 1/2 piment jalapeño frais, émincé 11 livre de courgettes,

Huile de sésame asiatique

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Vous pouvez essayer Frank Family Vineyards Lewis Vineyard Reserve Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 62 dollars par bouteille.