Pains à Hamburger ou à Sandwich

Name: Pains à Hamburger ou à Sandwich
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à pain; 1 1 livre de courgettes, 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 2 (peut être ou écrémé) levure instantanée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de seigle; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau tiède; 1 1 livre de courgettes, Sauce tomate Hunt's® au basilic, ail et origan

Les petits pains à hamburger ou à sandwich pourraient être juste le Américain recette que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 2g de matières grasses, et un total de 74 calories. Pour 18 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 39 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de vinaigre balsamique, de farine à pain, de sucre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. C'est une bonne option si vous suivez un végétaliens régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est génial. Des recettes similaires incluent Petits Pains à Hamburger Sans Gluten Maigres (comme Un Petit Pain!), Pains à Hamburger ou à Hot-Dogs, et Brioches à Hamburger.

Instructions

Mélanger l'eau, la levure, le sucre, la farine à pain et le sel dans un bol de mélangeur sur pied muni d'un crochet à pâte. Pétrir à basse vitesse jusqu'à formation d'une pâte lisse et élastique, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine à Pain

Pâte

Sucre

Eau

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir jusqu'à ce que l'huile soit incorporée et que la pâte soit lisse, brillante et élastique, pendant environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pâte

Huile De Cuisson

Transférer dans un bol séparé, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réserver jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Pendant que la pâte blanche monte, faites de la pâte de seigle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Seigle

Mélanger l'eau, la levure, le sucre, la farine à pain, la farine de seigle, le sel, la poudre de cacao et le vinaigre balsamique dans un bol de votre batteur sur socle équipé d'un accessoire de palette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

Poudre De Cacao

Farine à Pain

Farine De Seigle

Sucre

Eau

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui nettoie les côtés du bol, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée, environ 3 minutes de plus. Réserver pendant que la pâte blanche monte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pâte

Huile De Cuisson

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réglez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Une fois la pâte blanche levée, retournez-la, pétrissez-la brièvement sur une surface légèrement farinée, puis étalez-la sur un carré d'environ 13 sur 13 pouces. À l'aide d'un coupe-biscuit de 3 pouces, coupez 16 cercles de la pâte. Ramollir les restes pour que la pâte ait la même épaisseur qu'avant et couper 8 autres cercles pour avoir 24 cercles. Disposer 12 de ces cercles sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé préparée. Les cercles rétréciront un peu de diamètre après les avoir coupés. Jetez les restes ou conservez-les pour une autre utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuit

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Farinez à nouveau votre surface de travail et démoulez la pâte de seigle. Il n'aura pas beaucoup augmenté, mais il se sentira aéré et spongieux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Seigle

Roulez-le dans un rectangle de 9 par 12 pouces. À l'aide d'un coupe-biscuit de 2 1/2 pouce, coupez 12 cercles de la pâte. Jetez les restes ou conservez-les pour une autre utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuit

Pâte

Rouler

Placez soigneusement les cercles de seigle sur les cercles blancs de la plaque à pâtisserie. Vous n'avez rien à faire pour les faire coller, ils adhéreront les uns aux autres sans aucune aide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Seigle

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Placez les 12 cercles blancs réservés sur les cercles de seigle. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réserver jusqu'à ce que la pâte blanche ait doublé de taille, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Seigle

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Lorsque les petits pains ont doublé, retirez la pellicule plastique et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en tournant à mi-cuisson, environ 25 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Four

Placez les petits pains sur une grille pour les refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler