Pain D'Anchois Multicouche
Le pain d'anchois multicouche est un sans produits laitiers et pescatarien recette avec 12 portions. Pour 30 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 152 calories. Si vous avez de la levure active, de l'anchois plat, du paprika hongrois et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 70%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Pain D'Anchois Multicouche, Pâte Multicouche Fourrée aux Noix du Moyen-Orient (Baklava), et Chou-Fleur Rôti Avec Chapelure D'Anchois.
Instructions
Mélanger l'eau et la levure dans un petit bol jusqu'à ce que la levure soit dissoute et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, environ 5 minutes. (Si le mélange ne mousse pas, jeter et recommencer avec une nouvelle levure.) Incorporer l'huile dans le mélange de levure. Mélanger la farine "00", la semoule et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Avec le moteur en marche, verser le mélange de levure et traiter jusqu'à ce qu'une pâte humide se forme.
Transférer la pâte du bol sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement quelques fois jusqu'à consistance lisse. Former la pâte en boule et la transférer dans un grand bol huilé, en la retournant pour enrober. Couvrir le bol avec une pellicule plastique et un torchon.
Laisser lever la pâte dans un endroit sans courant d'air à température ambiante chaude jusqu'à ce qu'elle soit doublée en vrac, 1 à 1 1/2 heure.
Fouetter tous les ingrédients de l'huile dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Huiler légèrement un plat de cuisson carré de 8 pouces. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir quelques fois pour éliminer l'air.
Étaler la pâte sur une surface bien farinée en un rond d'environ 18 po (1/8 po d'épaisseur).
Réserver 1 cuillère à soupe d'huile assaisonnée et badigeonner le reste de l'huile sur la pâte, en laissant une bordure de 1/4 de pouce autour du bord. Enroulez bien la pâte en forme de rouleau de gelée et pincez la couture pour sceller (une partie de la garniture s'infiltrera au fur et à mesure que vous roulez). Disposer le côté de la couture du rouleau vers le bas et former une bobine, puis transférer dans une casserole huilée. Appuyez doucement sur la bobine pour l'aplatir légèrement, puis couvrez la casserole avec une pellicule plastique et un torchon.
Laisser lever à température ambiante chaude jusqu'à ce qu'il double en vrac, environ 1 heure.
Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 375 ° F.
Badigeonner le dessus de la pâte avec l'huile réservée et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pâle et que le dessus et le dessous soient croustillants, 35 à 40 minutes. Soulevez le pain de la poêle avec une spatule en métal et transférez, côté droit vers le haut, pour le refroidir complètement sur une grille, environ 1 heure.
Servir le pain tranché finement.
* Disponible à fornobravo.com .
** Disponible chez D. Coluccio & Sons (718-436-6700).
Le pain se conserve, bien enveloppé dans une pellicule plastique, à température ambiante 2 jours ou congelé 1 mois.