Mousse de Saumon Pochée à l'Aneth

Name: Mousse de Saumon Pochée à l'Aneth
Prep time: 8 h 20 min
Cook time: 8 h 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 crevettes et veinées Beurre ou mayonnaise, pour graisser les moisissures; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement câpres égouttées; 1 Concombre anglais, pelé, râpé et égoutté pendant 1 heure; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible aneth frais, haché finement; 1 petit clou de girofle ail haché; 1 enveloppe gélatine sans saveur; 2 baisse 2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse d'eau, divisées; 1 beurre fondu Citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché jus de citron frais; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché jus de citron vert frais; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché oignon râpé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar onces liquides d'eau fraîche; 1 tas persil, lavé et séché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible saumon poché en flocons et en petits dés; 1 Oreos doublement farcis 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible eau froide et 1/2 tasse deau bouillante, pour gélatine; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Rouleau de fruits (recommandé : Fruit by the Foot)

Pour 2,35 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 599 calories, 12g de protéines, et 59g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du jus de citron vert, de la mayonnaise, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 8 heures et 20 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Saumon Poché et Sauce à l'Aneth, Saumon Poché Sauce Moutarde-Aneth, et Saumon Poché À La Sauce Au Raifort À L'Aneth pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: moule à poisson

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Graisser un moule à poisson de 6 tasses avec du beurre ou de la mayonnaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Beurre

Poisson

Ramollir la gélatine dans 1/4 tasse d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Ajouter 1/2 tasse d'eau bouillante et bien mélanger, jusqu'à dissolution de la gélatine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le jus de citron vert, l'oignon, la sauce piquante, le paprika et le sel et bien mélanger. Incorporer le saumon et les câpres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Jus De Citron Vert

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Sauce Piquante

Onces Liquides D'eau Fraîche

Câpre

Saumon

Oignon

Sel

Ajouter la crème fouettée et continuer à plier jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Versez le mélange dans le moule préparé. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Une fois prête à servir, démouler la mousse sur une grande assiette. Prenez les tranches de citron et créez une "queue" sur le dos du poisson. Entourez la mousse de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Citron

Poisson

Servir la sauce à l'aneth dans un bol en verre à côté de la mousse de saumon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Aneth

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour préparer la sauce à l'aneth, mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Aneth

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Equipement

Pellicule Plastique

Bol

Ingrédients

Portion:

6crevettes et veinées

Beurre ou mayonnaise, pour graisser les moisissures 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

câpres égouttées 1

Concombre anglais, pelé, râpé et égoutté pendant 1 heure 1581 lb de Mafaldi frais si possible

aneth frais, haché finement 1petit clou de girofle

ail haché 1enveloppe

gélatine sans saveur 2baisse

2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse d'eau, divisées 1beurre fondu

Citron 11 cuillère à soupe d'origan séché

jus de citron frais 11 cuillère à soupe d'origan séché

jus de citron vert frais 1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo 2371 lb de Mafaldi frais si possible

2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo 11 cuillère à soupe d'origan séché

oignon râpé 1Morceaux de caramel Heath Bar

onces liquides d'eau fraîche 1tas

persil, lavé et séché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

saumon poché en flocons et en petits dés 1Oreos doublement farcis

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes 591 lb de Mafaldi frais si possible

eau froide et 1/2 tasse d'eau bouillante, pour gélatine 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Rouleau de fruits (recommandé : Fruit by the Foot)

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Hahn Winery Santa Lucia Highlands avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.