Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Européen, Grec
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 4 kilogramme tomates en dés, égouttées; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage kefalotiri râpé ou; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham chapelure sèche; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 grand oeufs plus 3 jaunes doeufs; 2 kilogramme grandes aubergines (environ; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 3 girofle ail haché; 1 Oreos doublement farcis cannelle moulue; 454 piment habenero agneau ou bœuf haché; 8 crevettes et veinées Sel casher; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 5 lait entier ups, à température ambiante; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) noix de muscade fraîchement râpée; 1 pincée Pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge, et plus encore pour la poêle; 1 ( aubergines) oignon haché; 1 Oreos doublement farcis origan séché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmigiano-reggiano râpé mélangé à 1 tasse de feta émiettée; 1 ( aubergines) pommes de terre tout usage, pelées et émincées; 1 gros bouquet Bettes à carde, tiges parées et feuilles hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 6 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Sauce Worcestershire

La moussaka n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Pour 3,53 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 45g de matières grasses, et un total de 731 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du beurre, du sel et du poivre casher, du parmigiano-reggiano et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 20 minutes. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Moussaka, Moussaka, et Moussaka pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 450 degrés. Coupez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Disposer sur 2 grandes plaques à pâtisserie tapissées de papier d'aluminium; badigeonner généreusement de 1/2 tasse d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Aubergine

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Four

Cuire jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans une cocotte ou une casserole épaisse à feu moyen-vif; ajouter les blettes et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Bette

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Transférer dans une passoire et laisser refroidir; presser l'excès d'humidité et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Essuyez la casserole; ajoutez le beurre et faites fondre à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'oignon; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter l'agneau, en le brisant en morceaux, avec l'origan, la cannelle, la muscade, 2 cuillères à café de sel et de poivre au goût; cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Cannelle

Origan

Muscade

Agneau

Viande

Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit cuite mais encore légèrement rosée, 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Vin

Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier; porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Pâte De Tomate

Laurier

Tomate

Pendant ce temps, huiler légèrement une cocotte de 9 x 11 pouces et saupoudrer de chapelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Placez les tranches de pommes de terre dans le plat; séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Pendant que la sauce continue à cuire, préparez la crème au fromage: Faites fondre le beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Beurre

Fromage

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Incorporer la farine en fouettant légèrement pour former une pâte molle. Hors du feu, incorporer le lait, la muscade et 2 cuillères à café de sel. Remettre au feu et porter à ébullition en fouettant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Muscade

Farine Tout Usage

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer à nouveau du feu; incorporer 1 tasse de fromage, refroidir légèrement, puis incorporer les œufs et les jaunes d'œufs au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Fromage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Réduire le four à 350 degrés.

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer la moitié des aubergines sur les pommes de terre. Couvrir avec la moitié de la sauce à la viande, puis la moitié des bettes à carde. Répéter avec le reste de l'aubergine, la sauce à la viande et les blettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Pomme

Bette

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Viande

Versez la sauce à la crème sur le dessus, puis saupoudrez du reste de 1/2 tasse de fromage kefalotiri.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Fromage

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Cuire la moussaka, à découvert, jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise et légèrement dorée, environ 1 heure.