Morue braisée au caramel

Name: Morue braisée au caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, flocons de chili rouges séchés; plus au goût; 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de morue, 1 pouce dépaisseur; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz au jasmin cuit ou autre riz à grains longs pour servir; 3 Sct sauce de poisson; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 2 Sct 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 échalotes (parties blanches et vert clair), tranchées finement

La morue braisée au caramel pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne a 313 calories, 23g de protéines, et 8g de matières grasses par portion. Pour 2,37 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Si vous avez des flocons de chili; plus, de l'huile d'olive, du riz au jasmin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est plutôt bon. Essayer Feuille de Poêle Chili Lime Morue, Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, et Porc braisé au Caramel pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les flocons de chili, le sel et 1 c. à thé. sucre dans un petit bol. Frottez le poisson avec la moitié du mélange et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Sucre

Poisson

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger l'autre moitié du mélange avec 1/4 tasse d'eau, l'huile et la sauce de poisson; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Eau

Huile De Cuisson

Mettez le 1/4 de tasse de sucre restant dans une grande sauteuse à base lourde à côtés droits et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le sucre commence à fondre sur les bords et devienne doré, environ 2 minutes. Réduire le feu à moyen lorsque le sucre commence à brunir et remuer énergiquement avec une cuillère en bois. Lorsque le caramel est d'un brun acajou rougeâtre (encore 1 à 2 minutes), retirez la casserole du feu. En remuant doucement, ajoutez lentement 1/2 tasse d'eau dans la casserole; soyez prudent, car le caramel peut vaporiser ou éclabousser. Si le caramel ne se dissout pas complètement, remettre la casserole à feu moyen et remuer jusqu'à dissolution. Incorporer le mélange de sauce de poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Mettez le poisson en une seule couche dans la sauteuse. Porter à feu doux à feu moyen-doux et braiser le poisson à découvert; utiliser une cuillère à soupe pour badigeonner le poisson avec la sauce de temps en temps. Après environ 7 minutes, retournez doucement le poisson et continuez à braiser et à badigeonner jusqu'à ce que le poisson soit opaque, encore 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir avec la sauce sur le riz, saupoudré des tranches d'échalotes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Riz

Taille

avec 1/2 tasse de riz, Calories

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

380, Gras

8, Calories grasses

70, Graisses Saturées

1, Protéine

33, Graisse monoinsaturée

5, Glucides

1280, Cholestérol

75, Fibre

Photo : Scott Phillips

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41, Graisse polyinsaturée

1, Sodium

Equipement

Bol

Cuillère En Bois

Poêle

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

flocons de chili rouges séchés; plus au goût 454Noix de toute sorte (hachées)

filets de morue, 1 pouce d'épaisseur 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz au jasmin cuit ou autre riz à grains longs pour servir 3Sct

sauce de poisson 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 2Sct

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)0(peut être ou écrémé)

(gros tube)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût 1

échalotes (parties blanches et vert clair), tranchées finement

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 11 dollars par bouteille.