Mini Tortillas aux Champignons de Maïs et Salsa Tomatillo Fraîche

Name: Mini Tortillas aux Champignons de Maïs et Salsa Tomatillo Fraîche
Prep time: 4 d 16 h
Cook time: 4 d 16 h
Total time: 4 d 16 h
Yield: 32
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de tortilla de maïs (masa harina; 4 1/2 oz); 1 grand gousse dail émincée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement queso fresco émietté ou salata à la ricotta; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement À propos de salsa verde cruda; 1 1 livre de courgettes, chili serrano frais haché avec des graines, ou au goût; 4 (hiver) saindoux ou huile végétale, divisés; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon blanc finement haché, divisé; 227 Noix de toute sorte (hachées) tasses de huitlacoche fraîche ou décongelée, hachées grossièrement, ou 2 boîtes (7 1/2 oz)

Mini Tortillas aux Champignons de Maïs et au Salsan Tomatillo Frais est un sans gluten et végétarien recette avec 32 portions. Pour 18 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 45 calories, 1g de protéines, et 3g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est présenté par Epicurious. Cela fonctionne mieux comme un hor d'œuvre, et se fait dans environ 112 heures. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. Un mélange d'eau tiède, de salsa verde cruda, de ricotta salata et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 12%, ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Mini Tortillas aux Champignons de Maïs et Salsa Tomatillo Fraîche, Porc Rôti Lent avec Sauce au Curry à la Noix de Coco, Tortillas de Maïs, Salsan de Tomates Fraîches sur Riz Basmati, et Tortillas Frites Au Salsan Tomatillo et Poulet.

Instructions

Mélanger la farine de tortilla et l'eau dans un grand bol et pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'une pâte uniforme se forme, environ 1 minute. Pincez suffisamment de pâte pour former une petite boule de 3/4 de pouce. (La pâte doit être humide mais pas collante lorsqu'elle est formée en boule. Si nécessaire, pétrir un peu plus de farine de tortilla ou d'eau dans la pâte.) Former le reste de la pâte en boules de 3/4 de pouce, transférer sur une assiette et recouvrir d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Huiler très légèrement le comal (ou le moule à pizza), puis chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Pizza

Presser 1 boule de pâte entre des carrés de plastique dans une presse à tortillas pour former une tortilla de 3 pouces (environ 1/16 pouce d'épaisseur). Décollez 1 carré en plastique, puis, en tenant la tortilla dans votre paume, décollez soigneusement l'autre carré et transférez doucement la tortilla sur comal.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Pâte

Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent du comal et que de petites taches brunes apparaissent sur le dessous, 30 à 45 secondes. Retourner et cuire, en appuyant à plat avec une spatule en métal si nécessaire, jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent sur le dessous, environ 45 secondes. Retournez et faites cuire, en appuyant avec une spatule, jusqu'à ce que la tortilla gonfle légèrement (ce qui peut ne pas toujours arriver), 10 à 15 secondes. Enfermez la tortilla dans un chiffon plié pour la garder au chaud et humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Faites plus de tortillas en les empilant dans un chiffon. (Une fois que vous obtenez un rythme, faites cuire plus de 1 tortilla à la fois.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Cuire l'ail, le chili et 1/2 tasse d'oignon (réserver le reste pour

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Piment

Oignon

Garnir) dans 2 cuillères à soupe de saindoux dans une poêle de 10 pouces à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le huitlacoche et 1/4 cuillère à café de sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit chaud, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Réchauffer les 2 cuillères à soupe restantes de saindoux (si utilisé) pour se liquéfier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saindoux

Chauffer le comal (ou la poêle à pizza) à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis chauffer 8 mini tortillas, en badigeonnant légèrement les dessus avec un peu de saindoux (environ 3/4 cuillère à café chacune). Tout en chauffant les tortillas (1 à 2 minutes au total), garnir chacune d'environ 1/2 cuillère à café de salsa, d'une pincée d'oignon cru réservé et d'une cuillère à café de mélange huitlacoche arrondie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Oignon

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Pizza

Transférer les chalupas dans un plat, puis saupoudrer de queso fresco et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

Gardez comal au chaud et répétez la procédure lorsque vous êtes prêt à servir le prochain lot de chalupas.

Equipement

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de tortilla de maïs (masa harina; 4 1/2 oz)1grand

gousse d'ail émincée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

queso fresco émietté ou salata à la ricotta 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

À propos de salsa verde cruda 11 livre de courgettes,

chili serrano frais haché avec des graines, ou au goût 4(hiver)

saindoux ou huile végétale, divisés 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon blanc finement haché, divisé 227Noix de toute sorte (hachées)

tasses de huitlacoche fraîche ou décongelée, hachées grossièrement, ou 2 boîtes (7 1/2 oz)

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pouvez essayer est Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 39 dollars.