Mini Tiramisu Éclairs

Name: Mini Tiramisu Éclairs
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 20
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Poudre de cacao naturelle hollandaise ou non sucrée; 3 grand oeufs, à température ambiante; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1/2 tasse de shortening végétal doré; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement crème épaisse, plus au besoin; 1 1 livre de courgettes, poudre despresso instantanée; 113 Cheddar ou fromage Monterey Jack 1/2 tasse de fromage mascarpone froid (environ; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre en poudre tamisé; 0 (peut être ou écrémé) sel fin; 6 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé (3/4 bâtonnet), coupé en 6 morceaux; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement de leau, et plus au besoin; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Les Éclairs Mini Tiramisu pourraient être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 116 calories, 2g de protéines, et 7g de matières grasses par portion. Cette recette sert 20 et coûte 15 cents par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 15 minutes. Un mélange de crème épaisse, d'eau, de sucre en poudre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 8%. Cette partition est améliorable. Essayer Eclairs Tiramisu, Mini éclairs, et Mini Éclairs Au Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 425 ° F et disposer une grille au milieu. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; réserver.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Chauffer le beurre, le lait, l'eau mesurée, le sucre et le sel dans une casserole à fond moyennement lourd à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le liquide soit à ébullition. Réduire le feu à feu doux, ajouter la farine d'un seul coup et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et lisse au toucher, et qu'un film mince se soit formé au fond de la casserole, environ 5 minutes. (La pâte formera facilement 1 grosse boule.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Eau

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle à Sauce

Poêle

Transférer la pâte dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette et laisser refroidir pendant 5 minutes. Pendant ce temps, remplissez un petit bol d'eau et réservez-le.Avec le mélangeur à vitesse moyenne-basse, ajouter 1 des œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, au moins 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter le deuxième œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, au moins 1 minute. Arrêtez le mélangeur et grattez le batteur et les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc. Remettre le mélangeur à vitesse moyenne-basse, ajouter l'œuf restant et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, collant et brillant, au moins 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Blender

Bol

Transférer la pâte dans une grande poche à douille munie d'une pointe ronde de 1/2 pouce. (Alternativement, placez la pâte dans un grand sac en plastique refermable et coupez environ 1/2 pouce d'un coin inférieur.) Enfiler 20 doigts (2 1/2 x 1 pouce) sur la plaque à pâtisserie préparée, en s'assurant qu'ils sont distants d'environ 1 pouce. Tapotez doucement les pointes vaporeuses avec un doigt trempé dans le bol d'eau réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Sacs Ziploc

Bol

Placez la plaque à pâtisserie dans le four, réduisez la température à 350 ° F et faites cuire jusqu'à ce que les bouffées soient dorées, aérées et complètement sèches à l'intérieur, environ 30 à 35 minutes (n'ouvrez pas la porte du four avant qu'au moins 30 minutes se soient écoulées).

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser les bouffées refroidir complètement, au moins 20 minutes.Pour la garniture: Lorsque vous êtes prêt à servir, placez tous les ingrédients de la garniture dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Mélangeur Sur Pied

Grille Métallique

Fouetter

Bol

Fouetter à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre en poudre soit simplement incorporé. Augmentez la vitesse à haute et fouettez jusqu'à ce que des pics moyens se forment, environ 30 secondes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer le mélange dans une grande poche à douille munie d'une pointe ronde de 1/2 pouce. (Alternativement, placez le remplissage dans un grand sac en plastique refermable et coupez environ 1/2 pouce d'un coin inférieur.)

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Fouetter la crème, le Marsala et la poudre d'espresso ensemble dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Expresso Instantané

Marsala

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu'à consistance lisse; réserver. (Si le mélange est trop épais pour s'écouler facilement d'une cuillère, incorporer plus de crème 1/2 cuillère à café à la fois.) À assembler : À l'aide d'un couteau à éplucher, découper une fente dans le côté long de chaque éclair, en veillant à ne pas couper tout le long de la pâte. Ouvrez doucement les éclairs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Fouetter

Retirer la garniture du réfrigérateur et la couler dans la moitié inférieure de chaque éclair. Fermez les éclairs. Ramassez-les soigneusement avec vos doigts, trempez les dessus dans le glaçage, puis remettez-les sur la plaque à pâtisserie côté glaçage vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Plonger