Maïs Bonbon

Name: Maïs Bonbon
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 80
Cuisine: Global
Ingredients: 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 onces de sucre de confiserie (environ; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3/4 onces de sirop de maïs léger (environ; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 onces de sucre granulé (environ; 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 7 (peut être ou écrémé) 1/2 once de lait en poudre non gras (environ; 2 ou 3 gouttes de colorant alimentaire en pâte de gel jaune et orange; 2 (hiver) beurre non salé, à température ambiante; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 3 (hiver) H20

Le maïs Candy est un sans gluten et végétarien hor d'oeuvre. Une portion contient 19 calories, 0g de protéines, et 0g de matières grasses. Cette recette sert 80 et coûte 3 cents par portion. 17 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de sucre de confiserie, de sel casher, d'extrait de vanille et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Halloween sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 6%. Cette partition est améliorable. Essayer Cupcakes au Maïs Bonbon, Gâteau au Fromage de Maïs Bonbon, et Tournevis à Maïs Candy pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le sucre des confiseurs, le lait en poudre et le sel dans un robot culinaire. Pulser 4 ou 5 fois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien combiné. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Lait En Poudre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Mélanger le sucre granulé, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole de 2 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Sirop De Maïs

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placer à feu moyen, couvrir et cuire 4 minutes.

Ajouter le beurre, clipser sur un thermomètre à bonbons et porter le sirop de sucre à 230 degrés F, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop Simple

Beurre

Bonbon

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Retirer du feu et retirer le thermomètre.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Ajouter la vanille et le mélange sec et remuer continuellement avec une spatule en silicone jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Spatule De Cuisson

Verser sur une demi-plaque recouverte d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment frais pour être manipulé.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Poêle

Divisez la pâte en 3 morceaux égaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Ajouter 2 ou 3 gouttes de colorant alimentaire jaune en une seule pièce et pétrir jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Jaune

Ajouter 2 ou 3 gouttes d'orange à la deuxième pièce et pétrir jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Laissez la troisième pièce blanche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Rouler chaque morceau de pâte en un brin d'environ 18 pouces de long.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Coupez chaque brin en deux et roulez chaque morceau en un brin d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et 22 pouces de long.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Posez les brins côte à côte (orange, jaune, puis blanc) et pressez-les ensemble avec vos doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Couper en morceaux de 4 pouces. Ensuite, à l'aide d'une règle ou d'un grattoir de banc, pressez chaque pièce dans un coin, en gardant la section orange large et en faisant en sorte que la partie blanche se termine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Matériel que vous utiliserez

Grattoir à Pâte

Utilisez une trancheuse à beurre en fil, un couteau, un grattoir de banc ou un coupe-pizza pour couper chaque coin en bonbons individuels.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Grattoir à Pâte

Coupe-pizza

Couteau

Déposer les bonbons sur un morceau de parchemin jusqu'à ce qu'ils soient secs, au moins 1 heure. Conserver dans un récipient hermétique avec du parchemin entre chaque couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbon

Photo de Brett Kurzweil