Magret de Canard Rôti au Thym et Sauce au Vin d'Orange

Magret de Canard Rôti au Thym et Sauce au Vin d'Orange
Besoin d'un plat principal sans gluten et primal? Magret de Canard Rôti au Thym avec Sauce au Vin Orange pourrait être une recette formidable à essayer. Cette recette fait 6 portions avec 398 calories, 25g de protéines, et 17g de matières grasses chacun. Pour 5,73 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du thym, des échalotes, du vin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est plutôt bon. Essayer Magret De Canard Désossé Divin Avec Sauce Au Porto, Magret de Canard Poêlé avec Sauce à l'Eau-de-Vie à l'Orange, et Magrets De Canard Rôtis À La Poêle Avec Sauce Au Xérès, Miel Et Thym pour des recettes similaires.

Instructions

1
Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 12 po allant au four (avec au moins 2 po.- côtés hauts) à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajouter les carottes, le céleri, les échalotes et l'ail; remuer souvent jusqu'à ce que les légumes soient légèrement mous et commencent à brunir, environ 7 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
LégumeLégume
Huile D'oliveHuile D'olive
échaloteéchalote
CarotteCarotte
CéleriCéleri
AilAil
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
2
Ajouter le vin, le jus d'orange, les 5 brins de thym et les feuilles de laurier; chauffer à feu vif et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ la moitié et soit légèrement sirupeux, environ 15 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Jus D'orangeJus D'orange
LaurierLaurier
ThymThym
VinVin
3
Verser à travers une passoire fine dans une mesure de verre; vous devriez avoir environ 1 tasse. Jeter les légumes. Essuyez la casserole.
Ingrédients dont vous aurez besoin
LégumeLégume
Matériel que vous utiliserez
TamisTamis
PoêlePoêle
4
Rincez les magrets de canard et séchez-les. Marquez la peau de chacun selon un motif en croix, en faisant des coupes d'environ un pouce de côté, à travers la peau dans la couche de graisse.
Ingrédients dont vous aurez besoin
MagretMagret
5
Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Mettre la même poêle à feu moyen-vif; lorsqu'elle est chaude, déposer les magrets de canard, côté peau vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le fond commence à dorer, 1 1/2 à 2 minutes. Déposer à la cuillère et jeter toute graisse dans la casserole. Retournez les poitrines et saupoudrez uniformément de feuilles de thym.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
MagretMagret
ThymThym
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
6
Transférer la casserole avec le canard dans un four 425. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien doré à la surface mais encore légèrement rosé au centre de la partie la plus épaisse (couper pour tester), 20 à 25 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Canard EntierCanard Entier
Matériel que vous utiliserez
FourFour
PoêlePoêle
7
Transférer le canard sur une planche à découper cerclée et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 5 minutes. Écumer et jeter la graisse du jus de la poêle.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Canard EntierCanard Entier
Matériel que vous utiliserez
Planche à DécouperPlanche à Découper
PoêlePoêle
8
Mettre la casserole à feu moyen-vif et ajouter la réduction de vin d'orange et la crème. Remuez souvent, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole, jusqu'à ce que la sauce soit bouillante et enduise le dos d'une cuillère en une fine couche, 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
Sel Fin, Pour Les Bords Des VerresSel Fin, Pour Les Bords Des Verres
CrèmeCrème
VinVin
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
9
Répartir la roquette dans six assiettes. Trancher les magrets de canard sur le grain et les étendre également sur la roquette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
MagretMagret
RoquetteRoquette
GrainGrain
10
Arroser d'un peu de sauce chaude au vin orange sur le canard et les légumes verts.
Ingrédients dont vous aurez besoin
LégumesLégumes
Sel Fin, Pour Les Bords Des VerresSel Fin, Pour Les Bords Des Verres
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
Canard EntierCanard Entier
VinVin
11
Verser le reste dans un petit pichet et passer, pour que les invités l'ajoutent au goût.
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi1 h, 15 m.
Portions6
Score de santé32
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