Légumes Marinés aux Épices Indiennes

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez les légumes marinés aux épices indiennes. Pour 1,21 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 4 portions avec 275 calories, 4g de protéines, et 20g de matières grasses chacun. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des graines de moutarde, du gingembre, de l'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 57%, ce qui est solide. Essayer Légumes Marinés aux Épices Indiennes, Légumes épicés indiens et dal d'oignon simple, et Légumes Aux Épices Indiennes À La Crème Sure pour des recettes similaires.
Instructions
Préchauffer le four à 250 ° F avec une grille au milieu.
Couper l'extrémité du concombre, puis couper en deux dans le sens de la longueur. Grattez et jetez les graines avec une petite cuillère, puis coupez-les en bâtonnets de 2 x 1/2 pouce.
Faire cuire le chou-fleur et les carottes ensemble dans une grande casserole d'eau bouillante salée (1 1/2 cuillères à soupe de sel pour 3 pintes d'eau), en remuant de temps en temps, 1 minute.
Égoutter dans une passoire, puis mettre la passoire dans un bain de glace.
Égoutter à nouveau dans une passoire, puis tapoter les légumes très secs.
Disposer le chou-fleur, les carottes et le concombre en 1 couche dans un moule peu profond de 17 po sur 12 po et cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient secs et légèrement mous, environ 30 minutes.
Mélanger l'ail et le gingembre avec 1 cuillère à café de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus, puis transférer dans un bol. Mélanger les graines de moutarde dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues, puis mélanger avec le reste des épices.
Chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément.
Verser l'huile sur le côté du wok, puis incliner le wok pour le faire tourbillonner, côté revêtement. Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter les piments et le mélange d'épices et cuire en remuant pendant 10 secondes.
Ajouter le mélange d'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 secondes.
Ajouter les légumes, le vinaigre et la cassonade et porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Transférer dans un plat peu profond et laisser refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps, environ 1 heure.
Transférer dans un récipient hermétique et refroidir, en agitant une ou deux fois par jour, 1 semaine (pour permettre aux saveurs de se développer).
Les légumes marinés peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 semaines.