Lotte Sautée aux Poireaux et Shiitakes

Name: Lotte Sautée aux Poireaux et Shiitakes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve; 2 (hiver) ciboulette hachée ou une combinaison de ciboulette et de ciboulette à lail; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec, comme le Riesling; 907 Noix de toute sorte (hachées) poireaux élancés, parties blanches et vert tendre uniquement, coupés en deux dans le sens de la longueur et coupés en croix sur la diagonale de 1/2 pouce dépaisseur; 680 Noix de toute sorte (hachées) filet de lotte garni, coupé en croix en médaillons de 1/2 pouce dépaisseur; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake, tiges jetées, bouchons coupés en dés de 1/4 de pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine tout usage non blanchie, pour le dragage; 4 (hiver) beurre non salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La lotte sautée aux poireaux et aux shiitakes pourrait être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 479 calories, 32g de protéines, et 19g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,66 per par portion. Cette recette de Nourriture et de vin a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine écrue, une combinaison de ciboulette et de ciboulette à l'ail, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Avec une cuillerée score de 76%, ce plat est assez bon. Essayer Cuisses de Poulet aux Poireaux et Shiitakes, Poulet Farci aux Poireaux, Shiitakes et Mozzarella, et Recette De Cresson Sauté Au Gingembre Et Shiitakes pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une très grande poêle. Lorsque le beurre commence à dorer, ajouter les champignons, saler et poivrer et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin et cuire jusqu'à évaporation, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Transférer les champignons dans un bol et essuyer la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Dans une cocotte en fonte émaillée moyenne, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter les poireaux, saler et poivrer et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poireau

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu modéré pendant 3 minutes. Remuez bien, couvrez et laissez cuire 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Assaisonner les médaillons de lotte de sel et de poivre et les draguer légèrement dans la farine; secouer l'excès de farine. Dans la très grande poêle, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile Végétale

Lotte

Farine Tout Usage

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les médaillons de lotte et les cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond, environ 3 minutes. Retournez les médaillons, réduisez le feu à modéré et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lotte

Porter les poireaux cuits à ébullition. Incorporer les shiitakes et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignons Shiitake

Poireau

Retirer du feu et incorporer la ciboulette et les 1 cuillère à soupe de beurre restantes. Déposer le ragoût de poireaux dans des assiettes, déposer la lotte sur le dessus et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lotte

Beurre

Ciboulette

Poireau

Ragoût

Equipement

Poêle

Bol

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve 2(hiver)

ciboulette hachée ou une combinaison de ciboulette et de ciboulette à l'ail 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec, comme le Riesling 907Noix de toute sorte (hachées)

poireaux élancés, parties blanches et vert tendre uniquement, coupés en deux dans le sens de la longueur et coupés en croix sur la diagonale de 1/2 pouce d'épaisseur 680Noix de toute sorte (hachées)

filet de lotte garni, coupé en croix en médaillons de 1/2 pouce d'épaisseur 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 227Noix de toute sorte (hachées)

champignons shiitake, tiges jetées, bouchons coupés en dés de 1/4 de pouce 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Farine tout usage non blanchie, pour le dragage 4(hiver)

beurre non salé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 99 dollars par bouteille.