Longe de Porc Glacée à la Coriandre et à l'Ail

Name: Longe de Porc Glacée à la Coriandre et à l'Ail
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible nectar dabricot; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible conserves dabricots; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché sucre brun foncé bien emballé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement poudre de chili douce, de préférence Chimayo, Ancho ou Hatch; 1 Morceaux de caramel Heath Bar moutarde sèche; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement coriandre finement hachée ou persil plat; 10 crevettes et veinées Fleur de sel; 1 gousse dail, pelée, coupée en deux, enlevée des germes et râpée sur une râpe à microplane; 10 gousses dail, pelées, coupées en deux, enlevées des germes et râpées sur une râpe à microplane; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 4 à 6 pains à hamburger, coupés en deux, facultatif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti et pistaches; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre noir frais moulu grossièrement; 10 crevettes et veinées Poivre noir frais finement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron fraîchement pressé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre citron; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Assaisonnement Old Bay; 3 kilogramme longe de porc; 1 Oreos doublement farcis flocons de poivrons rouges écrasés; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché paprika doux; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement À propos du canola ou de lhuile végétale; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché eau bouillante; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible raifort frais finement râpé ou préparé égoutté

La Longe de Porc glacée à la coriandre et à l'ail est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 67g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 500 calories. Cette recette sert 10 personnes. Pour 3,73 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez de l'huile végétale, du sel d'ail, du cumin moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le cumin moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse Au Chocolat Marocaine en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Longe De Porc Grillée À L'Orange, Au Cumin Et À La Coriandre, Longe De Porc Glacée à l'Orange, et Longe De Porc Glacée aux Pommes.

Instructions

Placez les flocons de poivre dans un petit bol et versez l'eau bouillante dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer 1 à 2 minutes pour réhydrater les flocons.

Mélanger tous les ingrédients de la saumure dans un mélangeur ou dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur à immersion/bâton. Incorporer les flocons de poivre et l'eau de trempage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Saumure

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Placez la longe dans un très grand sac en plastique refermable, versez la saumure sur le dessus, évacuez tout excès d'air du sac et fermez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Rouler le sac pour enrober uniformément la viande. Réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Rouler

Préchauffez un barbecue indirect avec une plaque d'égouttage et du bois fruitier (de préférence de la pomme), une cuisinière en céramique avec plaque déflectrice et du bois fruitier (de préférence de la pomme), ou un gril à charbon de bois ou à gaz avec une boîte ou un paquet de bois fruitier (de préférence de la pomme) à 121°.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Poêle

Mélanger tous les ingrédients du mélange d'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnement

Placer tous les ingrédients du glaçage dans un bocal avec un couvercle hermétique et agiter pour combiner. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Retirez la longe de la saumure et séchez légèrement avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Saupoudrer le frottement uniformément de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

À l'aide de vos mains ou d'un pinceau, uniformément, mais légèrement, enduisez la longe d'huile de canola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Insérez un thermomètre remove au centre de la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Placer la longe dans la cuisinière et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 57°, environ 1 heure et 15 minutes.

Secouez rapidement le glaçage pour réincorporer tous les ingrédients qui ont pu se déposer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Badigeonner la longe avec le glaçage et retourner à la cuisinière jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°, environ 15 minutes. À ce stade, la viande sera légèrement rose au centre; cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour plus de bien-être.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Viande

Verser environ la moitié du glaçage restant sur une planche à découper et garnir de la longe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper