Le Steak de Jambon de Ville Lee Bros. avec Sauce aux Yeux Rouges

Name: Le Steak de Jambon de Ville Lee Bros. avec Sauce aux Yeux Rouges
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 grandes tiges céleri, légumes verts et extrémité de tige parés, coupés en morceaux de 2 pouces; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement café fraîchement moulu; 2 (peut être ou écrémé) farine tout usage; 1 kilogramme steaks de jarret de jambon saumuré, 1/2 pouce dépaisseur; 2 (peut être ou écrémé) Paprika fumé espagnol ou paprika hongrois; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive extra vierge; 1 grand oignon, paré, pelé et coupé en huitièmes; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de porc riche (recette ci-dessous); 454 Noix de toute sorte (hachées) Os dépaule dune épaule de porc avec os ou dun jarret de porc et parures; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) beurre non salé; 1 Oignon jaune moyen, haché eau froide

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le steak de jambon Lee Bros City avec sauce aux yeux rouges. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 527 calories, 68g de protéines, et 24g de matières grasses. Pour 4,8 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'oignon, du céleri, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les feuilles de laurier, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes de Compote de Pommes Adorables en dessert. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 3 diraient qu'elle a frappé la tache. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est énorme. Essayer Soupe de Steak de Kansas City, Steak de Strip-tease de Kansas City, et Soupe de Steak et de légumes de Kansas City pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 250 ° F et placez un plat de service allant au four ou une grande assiette et une saucière allant au four sur la grille du milieu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Saucière

Four

Placez l'huile dans une poêle en fonte de 12 pouces et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les steaks de jambon et les faire frire en 2 lots, en laissant environ 1 pouce d'espace entre eux. Retournez chaque steak au fur et à mesure qu'il devient doré en plaques, environ 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Jambon

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Transférer les 2 premiers steaks dans le plat de service et les remettre au four pour les réchauffer pendant que vous faites frire le deuxième bain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Four

Lorsque les 4 steaks de jambon chauffent au four, réduisez le feu à moyen et ajoutez le frère à la poêle. Lorsque le grésillement disparaît, remuez avec une cuillère en bois, en grattant les morceaux dorés du fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Jambon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Four

Mélanger la farine, le sucre et le paprika dans un petit bol. Lorsque le bouillon est à ébullition, saupoudrez-y le mélange de farine d'une main tout en fouettant vigoureusement de l'autre, pour éviter l'affaissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Bouillon

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le café et continuer à fouetter de temps en temps jusqu'à ce que la sauce revienne à ébullition. Tournez le feu à feu doux et laissez mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi à la consistance de la crème glacée fondue, environ 5 minutes. Éteignez le feu et fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Beurre

Café

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer le plateau de service et la saucière du four et remplir la saucière avec la sauce. Passez la sauce à table.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Saucière

Four

Bouillon de Porc Riche

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Porc

- donne 3 à 4 tasses -

Placer les os, l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier dans une marmite moyenne et couvrir d'eau froide. Porter à frémissement vigoureux à feu moyen-vif, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier