Le Ragoût De Bœuf Ultime

Name: Le Ragoût De Bœuf Ultime
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". rôti dépaule de mandrin de boeuf, coupé en morceaux de 2 pouces (cette coupe est également appelée rôti dépaule de mandrin et rôti de mandrin désossé); 591 1 lb de Mafaldi frais si possible paprika fort, fumé si possible; 1 pain pain paysan, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". carottes, pelées et tranchées; 6 crevettes et veinées Ciboulette, hachée finement, comme garniture; 1 bouteille vin rouge sec de bonne qualité (recommandé : Bourgogne); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 1 laisser Persil plat frais, haché, pour la garniture; 4 gousses dail coupées en deux; 6 gousses dail, écrasées; 0 Morceaux de caramel Heath Bar clous de girofle moulus; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail raifort préparé; 9 petit pommes de terre nouvelles, nettoyées et coupées en 1/2; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge, pour la friture, et plus à arroser; 6 crevettes et veinées Huile dolive; 6 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 1 orange, zeste enlevé en trois bandes de 1 pouce; 1 laisser Persil haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons perlés surgelés, une grosse poignée; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pois de jardin congelés ou frais; 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 6 crevettes et veinées Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 8 brins de thym frais; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons blancs, coupés en 1/2

Le ragoût de bœuf ultime pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 56g de protéines, 65g de matières grasses, et un total de 1392 calories. Pour 6,56 per par portion, cette recette couvertures 61% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Il est parfait pour Automne. Quelques personnes ont fait cette recette, et 43 diraient qu'elle a frappé le coup. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 30 minutes. Un mélange de pain paysan, de champignons, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser les pois, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile aux Fraises en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 95%. Ce score est excellent. Essayer Le Ragoût De Bœuf Ultime, Ragoût de bœuf copieux - un ragoût de bœuf garni peut être facilement préparé dans votre mijoteuse, et Foie de bœuf avec Compote de Figues, de Bacon et d'Oignons Caramélisés [ou le foie de bœuf ultime] pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer une grande casserole à fond épais ou une marmite à feu moyen-vif avec l'huile et le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle à Sauce

Pendant que la casserole chauffe, disposez la farine sur un grand plat. Assaisonner le bœuf coupé en cubes avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis incorporer la farine pour enrober. Secouez l'excès de farine et ajoutez les morceaux de bœuf en une seule couche dans la poêle chaude, en veillant à ne pas trop encombrer la poêle, vous devrez peut-être travailler par lots. Bien dorer tous les cubes de tous les côtés. Une fois que toute la viande a été dorée, retirez-la dans une assiette et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Farine Tout Usage

Secouer

Boeuf

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez le vin dans la casserole et faites mijoter pendant que vous grattez le fond de la casserole avec une cuillère en bois en veillant à desserrer tous ces morceaux savoureux. Une fois le vin chaud, ajoutez la viande dorée, le thym, l'ail écrasé, la bande de zeste d'orange, les gousses moulues, le poivre noir fraîchement moulu et le sel, au goût, les feuilles de laurier et le bouillon de bœuf. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à frémissement et cuire à découvert jusqu'à ce que les liquides commencent à épaissir, environ 15 à 20 minutes. Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Clou De Girofle Moulu

Zeste D'orange

Laurier

Bouillon De Bœuf

Ail

Thym

Viande

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Après 2 heures, ajoutez les pommes de terre coupées en deux, les carottes tranchées, les oignons perlés et les champignons, ainsi qu'une pincée de sucre pour équilibrer l'acide du vin rouge. Monter légèrement le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Légume

Champignon

Pomme

Vin Rouge

Carotte

Sucre

Viande

Ajouter les petits pois surgelés pendant la dernière minute de cuisson. Saler et poivrer et retirer les brins de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Thym Frais

Pois

Pour servir, placer le ragoût dans un bol à soupe, garnir de persil, arroser d'huile d'olive et ajouter une cuillerée de crème sure au raifort. Juste avant de servir, ajoutez une tranche de pain paysan grillé, à mi-chemin immergé dans le ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Sure

Huile D'olive

Persil

Pain

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger la crème sure, le raifort préparé et un filet d'huile d'olive dans un petit bol et mélanger jusqu'à bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Sel Et Poivre

Sure

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter une cuillerée du mélange sur le ragoût et garnir de ciboulette hachée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ciboulette

Ragoût

Préchauffez le four à 500 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez une casserole au four pour qu'elle devienne bonne et chaude.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Placez les tranches de pain sur la plaque chauffante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arroser le pain d'huile d'olive extra vierge pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien grillé. Frottez les tranches de pain avec les gousses d'ail et jetez l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Ail

Pain

Assaisonnement Sec Frotter