Latkes de Pommes de terre d'Arthur Schwartz

Name: Latkes de Pommes de terre d'Arthur Schwartz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Juif
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile darachide, de maïs ou de canola, pour la friture; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 1 ( aubergines) oignon, pelé et coupé en 8 morceaux; 454 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre russet (cuisson) 2 oeufs; 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers

Les Latkes de pommes de terre d'Arthur Schwartz sont un sans produits laitiers accompagnement. Une portion contient 35 calories, 1g de protéines, et 1g de matières grasses. Cette recette sert 24 et coûte 9 cents par portion. 8 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange d'oignon, d'huile de canolan, de pommes de terre russet 2 œufs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hanoukka. Cette recette est typique de la cuisine juive. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Rouladen de grand-mère Schwartz, Latkes de Pommes de Terre Croustillants (Crêpes de Pommes de terre), et Latkes de Pommes de Terre pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol moyen, battre les œufs ensemble pour bien mélanger. Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame métallique, pulser les oignons en les grattant. descendre quelques fois, jusqu'à ce que très finement haché, presque une purée. Gratter les oignons dans le bol avec les œufs et les incorporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Égouttez les pommes de terre, puis placez une passoire sur un bol. Dans le même bol de processeur, traiter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient hachées très finement, mais toujours avec un peu de texture. Grattez immédiatement dans la passoire. Avec une spatule en caoutchouc ou le dos d'une cuillère, évacuez l'humidité pour qu'elle s'écoule dans le bol de capture. Incorporer immédiatement les pommes de terre au mélange d'œufs. Jeter le liquide et l'amidon de pomme de terre recueillis dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fécule De Pomme De Terre

Pomme

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Spatule

Bol

Ajouter le matzo, saler et poivrer. Si vous n'utilisez pas une cuillère en argent terni (voir ci-dessus), ajoutez une pincée de crème de tartre. Bien mélanger; laisser reposer pendant que l'huile chauffe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

Repas Matzo

Poivrer

Sel

Huile De Cuisson

Chauffer environ 1/8 de pouce d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Déposer la pâte à la cuillère, en utilisant un peu 1/4 tasse pour chaque crêpe. La pâte devrait grésiller dès qu'elle touche la graisse, mais pas sauvagement. Si les bords de la pâte se séparent, l'huile est trop chaude. S'il n'y a que de légères bulles lorsque la pâte touche l'huile, l'huile n'est pas encore assez chaude. Le premier tour de latkes est inévitablement moins bon que les lots ultérieurs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle