Lasagne aux Épinards

Chauffer le four à 375 ° F. Dans une grande sauteuse à feu moyen, chauffer l'huile.

Ajouter les oignons et l'ail; mélanger pour enrober.

Ajouter 1 tasse de bouillon; couvrir et réduire le feu; laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 20 minutes. Réserver 1/2 tasse de liquide.

Ajouter les oignons verts, l'origan, le sel et le poivre au mélange d'oignons; augmenter le feu à moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, 20 minutes. Cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage; égoutter et éponger. Cuire les épinards comme indiqué sur l'emballage; égoutter, essorer et assaisonner de sel et de poivre. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.

Ajouter la farine; remuer jusqu'à ce que le roux soit brun, 2 à 3 minutes.

Ajouter le bouillon restant de 1/2 tasse au liquide réservé; fouetter dans le roux jusqu'à ce qu'il soit épais, 5 minutes. Dans un bol, battre l'œuf; incorporer la ricotta et le zeste. Enduisez une casserole de 9"x 13" d'aérosol de cuisson; étalez la moitié du mélange bouillon-roux sur le fond. Tapisser la casserole de 3 nouilles; déposer la moitié des mélanges d'oignons et de ricotta, la moitié des épinards et 1/3 tasse de parmesan. Répéter la couche avec 3 nouilles, le reste des mélanges d'oignons et de ricotta et d'épinards, et 1/3 tasse de parmesan. Garnir des 3 nouilles restantes, de la moitié du mélange bouillon-roux et de 1/3 tasse de parmesan râpé. Couvrir de papier d'aluminium; cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun clair, 50 minutes. Réduire le feu à 325 °F; retirer le papier d'aluminium et cuire 15 minutes de plus.

Laisser reposer les lasagnes 15 minutes; servir.

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