Hamburgers au Thon au Sésame avec Courgettes Frites

Hamburgers au Thon au Sésame avec Courgettes Frites
Besoin d'un plat principal sans gluten, sans produits laitiers, adapté au fodmap et pescatarien? Les hamburgers au thon au Sésame avec des courgettes frites pourraient être une recette exceptionnelle à essayer. Cette recette sert 4 personnes. Pour 6,98 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 36g de protéines, 291g de matières grasses, et un total de 2708 calories. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat américain. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Si vous avez des courgettes, des graines de sésame, de l'huile végétale et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les courgettes, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Carrés de Dessert Aux Courgettes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 90%, ce plat est excellent. Des recettes similaires incluent Thon en Croûte de Sésame et Avocat avec Nouilles Épicées aux Courgettes au Sésame, Frites de Courgettes, et Thon au Sésame.

Instructions

1
Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 350 °F. Faire griller les graines de sésame dans un plat peu profond au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 12 à 15 minutes. Refroidir complètement.
Ingrédients dont vous aurez besoin
SésameSésame
à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiréà Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré
Matériel que vous utiliserez
Plat De CuissonPlat De Cuisson
FourFour
2
Transférer 2 cuillères à soupe de graines dans un petit bol et 1/4 tasse au broyeur.
Ingrédients dont vous aurez besoin
GraineGraine
Matériel que vous utiliserez
BolBol
3
Transférer les 3/4 de tasse restantes dans un grand bol peu profond.
Matériel que vous utiliserez
BolBol
1
Couper 3 courgettes en deux dans le sens de la croix, puis les couper dans le sens de la longueur en petits bouts de 3/4 de pouce à l'aide d'une trancheuse. Mélanger avec 1 cuillère à café de sel dans un grand tamis placé sur un bol et égoutter 30 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CourgetteCourgette
SelSel
Matériel que vous utiliserez
TamisTamis
BolBol
2
Pressez des poignées de courgettes pour éliminer l'humidité, puis enroulez-les dans une triple couche d'essuie-tout et pressez-les pour éliminer l'humidité restante.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CourgetteCourgette
RoulerRouler
Matériel que vous utiliserez
Serviettes En PapierServiettes En Papier
1
Hacher finement le thon avec un grand couteau humide (morceaux d'environ 3/4 de pouce). Mélanger la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol, puis incorporer le thon. Diviser le mélange de thon en 4 portions. Emballer 1 portion dans une mesure de 1/2 tasse, puis retourner sur les graines dans un bol peu profond. Appuyez doucement sur le thon pour former une galette de 3 1/2 pouces de diamètre, puis enduisez-la complètement de graines et transférez-la dans une assiette recouverte de papier ciré. Formez, enduisez et transférez 3 autres hamburgers de la même manière. Refroidir, recouvert d'une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire. Jeter les graines de sésame restantes dans un bol peu profond.
Ingrédients dont vous aurez besoin
SésameSésame
Sauce SojaSauce Soja
PoivrerPoivrer
GraineGraine
SelSel
ThonThon
EnvelopperEnvelopper
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Pellicule PlastiquePellicule Plastique
CouteauCouteau
BolBol
1
Broyer les graines qui sont déjà dans le broyeur, en pulsant jusqu'à ce qu'elles soient broyées en farine, puis les ajouter aux graines restantes (2 cuillères à soupe) dans un petit bol.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Farine Tout UsageFarine Tout Usage
GraineGraine
Matériel que vous utiliserez
BolBol
1
Retirez la julienne de la trancheuse, puis coupez le reste des courgettes dans le sens de la longueur en rubans de 3/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'une trancheuse. Mélanger délicatement avec 1/4 cuillère à café de sel dans un grand bol et réserver (les courgettes se flétriront et deviendront tendres).
Ingrédients dont vous aurez besoin
CourgetteCourgette
SelSel
Matériel que vous utiliserez
BolBol
2
Chauffer l'huile de 1 pouce dans une casserole lourde de 5 à 6 pintes à feu modéré jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 330 ° F.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Thermomètre De CuisineThermomètre De Cuisine
2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser
3
Mélanger toutes les courgettes avec la moitié du mélange de sésame dans un autre grand bol, puis les faire frire en 4 lots, en les retournant de temps en temps avec une cuillère à fente, jusqu'à ce que les courgettes soient dorées, environ 2 minutes par lot. (Remettre l'huile à 330 °F entre les lots.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
CourgetteCourgette
SésameSésame
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Cuillère à FenteCuillère à Fente
BolBol
4
Transférer les courgettes frites sur du papier absorbant pour les égoutter. Mélanger chaque lot de courgettes immédiatement avec une partie du mélange de sésame restant.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CourgetteCourgette
SésameSésame
Matériel que vous utiliserez
Serviettes En PapierServiettes En Papier
1
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Cuire les hamburgers en les retournant une fois, environ 2 minutes au total pour le thon moyennement rare (les graines doivent être dorées).
Ingrédients dont vous aurez besoin
GraineGraine
ThonThon
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
2
Égoutter les rubans de courgettes et les répartir dans 4 assiettes, puis garnir de hamburgers et de courgettes frites.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CourgetteCourgette
3
Servir les hamburgers avec de la sauce soja supplémentaire sur le côté.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sauce SojaSauce Soja

Vin recommandé: Merlot, Pinot Noir, Vin Rosé

Le thon peut être associé au Merlot, au Pinot Noir et au vin rosé. Bien que le poisson soit souvent associé au vin blanc, le poisson "plus charnu" comme le thon peut absolument accompagner le vin rouge. Un Rosé se mariera également à merveille, surtout si votre tunan est préparé avec des ingrédients mieux adaptés à un vin blanc. Le Merlot Rabble avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.
Merlot Sauvage
Merlot Sauvage
Arborant cerise noire, baies noires, chocolat de malt avec des notes de chêne français nuancées de vanille et de moka. Bouche élégante et raffinée avec beaucoup de fruits noirs menant à une finale soyeuse et douce.
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi5 hrs
Portions4
Score de santé100
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