Gâteaux aux Crevettes et au Crabe

Name: Gâteaux aux Crevettes et au Crabe
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 34
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre; 340 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe; 0 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 2 (hiver) feuilles de coriandre fraîche hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gingembre frais pelé, tranché finement; 2 (hiver) oignon vert grossièrement haché, partie verte seulement; 3 oignons verts, parties blanches seulement, hachés finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cubes de 1/4 de pouce pelés jicama; 3 feuilles de lime kaffir hachées; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 (hiver) 1 fraise, décortiquée; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko; 340 Noix de toute sorte (hachées) crevettes crues, pelées et déveinées, queue enlevée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 chili thaï vert frais, épépiné, haché grossièrement; 34 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour la friture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 (hiver) gingembre râpé ou finement râpé

Besoin d'un hor d'oeuvre pescatarien? Les gâteaux aux crevettes et au crabe pourraient être une recette incroyable à essayer. Cette recette sert 34 personnes. Une portion contient 85 calories, 5g de protéines, et 3g de matières grasses. Pour 58 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 25 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. Si vous avez des feuilles de coriandre, de la crème épaisse, râpée et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 37%. Essayer Gâteaux aux Crevettes et au Crabe, Gâteaux aux Crevettes et au Crabe, et Old Ebbitt Grill Crab Cakes – Ces gâteaux au crabe sont bien connus pour ne pas avoir de remplissage et beaucoup de saveur pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: un tamis fin une friteuse, une cuillère à fente ou une araignée et une râpe

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Friteuse

Tamis

Hacher grossièrement les crevettes crues et les placer dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes Crues

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un petit bol, fouetter les blancs d'œufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la crème, le sel, le poivre et les graines de cumin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Blancs D'œufs

Poivrer

Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger avec des crevettes hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Bien mélanger avec le jicama, l'oignon vert, la coriandre, le gingembre et les feuilles de lime kaffir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Lime Kaffir

Oignons Verts

Coriandre

Gingembre

Jicama

Pressez tout excès d'humidité de la chair de crabe dans une passoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Mélanger le crabe avec le mélange de crevettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Crabe

Versez le panko dans un plat large et peu profond. Retirez une cuillère à soupe du mélange de crevettes et de crabe et déposez-le dans le panko. À l'aide de vos mains, façonnez le mélange de crevettes et de crabe en gâteaux ronds et enduisez uniformément de panko. Répétez avec le reste du mélange et placez les galettes de crabe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérer pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Crabe

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Chauffer une friteuse à 350 degrés F ou chauffer 3/4 de pouce d'huile végétale dans une poêle à feu moyen, juste jusqu'à ce que la surface de l'huile commence à onduler doucement. Faites frire les galettes de crabe, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Crabe

Matériel que vous utiliserez

Friteuse

Poêle

Retirer de l'huile chaude avec une cuillère à fente ou une araignée et placer sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Servir avec une trempette au Gingembre et au citron vert sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper

Gingembre

Chaux

Mettez le sucre, l'eau, le gingembre et le sel dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, puis baisser le feu et réduire à une consistance sirupeuse (environ 15 minutes). Passer au tamis fin, jeter le gingembre, réserver le liquide et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Dans un petit robot culinaire, pulser la coriandre, le jus de citron vert, le chili et l'oignon vert (environ 30 secondes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Jus De Citron Vert

Coriandre

Piment

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le sirop de gingembre et le pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Sirop

Servir à température ambiante.

Equipement

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre 340Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe 0(peut être ou écrémé)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 2

Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif 2(hiver)

feuilles de coriandre fraîche hachées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gingembre frais pelé, tranché finement 2(hiver)

oignon vert grossièrement haché, partie verte seulement 3

oignons verts, parties blanches seulement, hachés finement 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cubes de 1/4 de pouce pelés jicama 3

feuilles de lime kaffir hachées 11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 3(hiver)

1 fraise, décortiquée 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure panko 340Noix de toute sorte (hachées)

crevettes crues, pelées et déveinées, queue enlevée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 1

chili thaï vert frais, épépiné, haché grossièrement 34Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale, pour la friture 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 2(hiver)

gingembre râpé ou finement râpé

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

La crevette se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot Gris Tangent Paragon Vineyard. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 12 dollars.