Gâteau Glacé à la Mangue

Name: Gâteau Glacé à la Mangue
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) sirop de maïs léger; 4 grand blancs dœufs, à température ambiante; 7 Noix de toute sorte (hachées) paquet gélatine non aromatisée; 248 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse (environ de sucre granulé; 2 (peut être ou écrémé) cardamome moulue; 2 (peut être ou écrémé) 1 fraise, décortiquée; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante mangues mûres mais fermes; 340 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse (environ de fromage mascarpone; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 397 Noix de toute sorte (hachées) 44 doigts de femme italiens savoiardi de 2 paquets (voir note ci-dessus); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de pommes de terre bleues; 1 gousse de vanille, graines grattées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Une portion contient 405 calories, 8g de protéines, et 17g de matières grasses. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,35 $ par portion. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 114 diraient qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez du fromage mascarpone, de la gousse de vanille, de la gélatine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 32%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gingersnap - Gâteau Glacé à la Mangue, Gâteau Tutti Frutti à la Mangue sans Œuf - Gâteau Végétalien au Blé à la Mangue - Gâteau Sans Œuf s, et Gâteau Glacière.

Instructions

Mélanger la gélatine, la cardamome et 1/4 tasse d'eau dans un petit bol et laisser ramollir, environ 5 minutes. Micro-ondes 45 secondes et laisser refroidir à température ambiante, 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cardamome

Gélatine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Pendant ce temps, mélanger 1 tasse de mangue coupée en dés, 1/4 tasse de sucre et le jus de citron vert au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient complètement réduits en purée. Réserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Mangue

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Mélanger le reste de 1 tasse de sucre, le reste de 1/4 tasse d'eau et le sirop de maïs dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-doux jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu à moyen-élevé et faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il enregistre 238 ° F au thermomètre à bonbons, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Sirop

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle à Sauce

Pendant que le sirop bout, avec un mélangeur électrique muni d'un fouet, fouetter les blancs d'œufs, les graines de gousse de vanille et le sel avec un fouet à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Blancs D'œufs

Graine

Sirop

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Lorsque le sirop atteint la température, avec le mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne-élevée, verser lentement et délicatement dans les blancs d'œufs. Battre jusqu'à ce que l'extérieur du bol soit frais au toucher et que les blancs soient épais et brillants, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter le mélange de gélatine et battre juste pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Fouetter le mascarpone, le lait concentré sucré et le mélange de mangue en purée dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait Concentré Sucré

Mascarpone

Mangue

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer 1/3 de meringue. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer le reste de la meringue. Incorporer les 2 tasses restantes de mangue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue

Matériel que vous utiliserez

Spatule

À assembler: Tapisser le fond du moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin rond. Réservez 24 des plus beaux doigts de dame et, avec un couteau dentelé, coupez doucement chacun en 3 1/4 pouces de long. Casser les 20 biscuits restants en morceaux de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demoiselles

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Couteau Dentelé

Moule à Charnière

Couvrir le fond de la casserole avec la moitié des morceaux de biscuits. Gratter la moitié du mélange de mangues (environ 4 1/2 tasses) dans une casserole sur des biscuits. Avec une spatule en caoutchouc, étaler sur les biscuits, en laissant un espace de 1 pouce entre le mélange et le bord de la casserole. Rentrez les 24 doigts de femme entiers dans l'espace verticalement; cela les aidera à rester debout droit. Une fois terminé, étalez la garniture à la mangue jusqu'au bout pour toucher les biscuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demoiselles

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Propager

Mangue

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Poêle

Garnir de la moitié restante des morceaux de biscuits, en appuyant doucement du bout des doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Étaler la moitié restante du mélange de mangues sur les biscuits, en lissant le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Propager

Mangue

Peler les mangues et jeter la peau. Peler la chair de mangue en fines lanières et la placer dans un bol. Mélanger avec le jus de citron vert, puis envelopper les lanières dans des rouleaux en forme de fleur et disposer sur le gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Mangue

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à prise, au moins 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Libérez le gâteau du moule à charnière et, en le laissant sur un parchemin rond, glissez doucement sur une assiette de service ou un support à gâteau. Trancher et servir frais.