Gâteau de Cassata

Name: Gâteau de Cassata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 170 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer, haché; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de gâteau; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 1 (peut être ou écrémé) crème de tartre; 5 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement zeste de citron confit; 2 (hiver) rhum léger; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 57 Noix de toute sorte (hachées) chocolat mi-sucré; 907 Noix de toute sorte (hachées) fromage ricotta au lait entier; 3 (hiver) beurre non salé, en cubes; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre blanc

Le gâteau de Cassata nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 629 calories, 17g de protéines, et 22g de matières grasses. Pour 2,3 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 221 gourmets et cuisiniers. Un mélange de rhum, de chocolat doux-amer, de crème à fouetter épaisse et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est apporté par Tousrecettes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 42%, ce qui est solide. Des recettes similaires sont Gâteau de Cassata, Gâteau de Cassata, et Gâteau de Cassata.

Instructions

Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser et tapisser de papier parchemin 2 moules à couches rondes de neuf pouces.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Séparer les œufs et réserver les blancs d'œufs. Battre les jaunes d'œufs ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient très épais, environ 4 minutes. Ajouter progressivement l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Jaune D'oeuf

Eau

Oeuf

Ajouter 1 à 1/4 tasse de sucre blanc, lentement, et bien battre pendant environ 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Ajouter 1 cuillère à café de vanille. Tamiser le mélange de farine sur le mélange de jaune d'oeuf et incorporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Vanille

Farine Tout Usage

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartare ensemble jusqu'à formation de pics fermes. Pliez-le dans le mélange de jaune. Répartir la pâte entre les casseroles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

Blancs D'œufs

Jaune D'oeuf

Cuire au four à 325 degrés F (165 degrés C) pendant 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis inverser et refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez chaque couche de gâteau en deux.

Déposer l'une des 4 moitiés sur une planche à gâteau ou une assiette et saupoudrer d'un peu de sirop de rhum.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

Rum

Étaler environ 1-1 / 2 tasses de la garniture sur cette couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Ajoutez une deuxième couche de gâteau et répétez cette procédure. Garnir le gâteau avec la dernière couche de gâteau. Refroidir au moins 4 heures.

Étaler le glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage Au Chocolat

Propager

Pour faire une garniture à la ricotta: Battez bien la ricotta et ajoutez le sucre du confiseur et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Cannelle

Sucre

Ajouter 1-1 / 2 cuillères à café de vanille et râper 2 onces de chocolat en utilisant le côté grossier d'une râpe. Incorporer le zeste de citron confit et mélanger. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Chocolat

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Râpe

Placez 1/3 tasse de sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre. Faire bouillir 1 minute puis retirer du feu et ajouter le rhum. Refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Rum

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce