Gros Biscuits aux Raisins Secs à l'Avoine

Préchauffez le four à 375 degrés F. Si vous utilisez la convection, préchauffez à la convection 350 F. Si vous prévoyez de refroidir la pâte, sautez ceci step.In dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette, battre le beurre froid jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Ajouter graduellement les œufs et la vanille et continuer à battre avec la palette à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mélangés, en grattant les côtés du bol une ou deux fois. La fraîcheur des œufs peut raffermir de petits morceaux de beurre, de sorte que le mélange crémeux peut sembler grumeleux.Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger la farine froide, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle. Avec le mélangeur à feu moyen-doux (ou à la main avec un grattoir en caoutchouc robuste), ajouter progressivement le mélange de farine en remuant jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Incorporer la farine d'avoine, puis incorporer les raisins secs et les noix.Videz la pâte sur une grande surface plane et assurez-vous que tous les ingrédients sont incorporés uniformément. Au lieu de tout regrouper, gardez-le un peu lâche. Diviser en 10 ou 12 morceaux de raggedy. La pâte doit être froide avant même de la mettre au réfrigérateur, mais le refroidissement de la pâte aidera à rendre les biscuits plus grands.Disposez les biscuits (je recommande d'en cuire 1 ou 2 d'abord pour gagner du temps) sur une plaque à biscuits robuste.

Cuire sur une grille centrale pendant 18 minutes à 375 ou 16 minutes à convection 177°.

Laisser refroidir environ 5 minutes sur la plaque à biscuits, puis retirer et finir de refroidir sur une grille. Une fois frais, vous pouvez manger OU vous pouvez congeler le biscuit et le décongeler pour une meilleure texture.