Gratin de Framboises

Name: Gratin de Framboises
Prep time: 52 min
Cook time: 52 min
Total time: 52 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) biscotti, cassés en morceaux de 1/2 pouce; 4 (hiver) sucre de confiserie; 16 grand jaunes doeufs; 2 (peut être ou écrémé) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 (hiver) jus de citron frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Marsala; 2 pinte 1 paquet (19,6 onces) de gâteau étagé à la vanille surgelé; 1 (peut être ou écrémé) sel gris finement moulu

Le gratin de framboises pourrait n'être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 603 calories, 11g de protéines, et 33g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes. Pour 3,16 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du marsala, du sucre de confiserie, de la crème épaisse et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 52 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si remarquable score spoonaculaire de 34%. Essayer Gratin de Granola aux Abricots et Framboises avec Yogourt au Miel de Framboise, Gratin de cerises et framboises, et Gratin de nectarine et framboise pour des recettes similaires.

Instructions

Versez de l'eau à une profondeur d'environ 2 pouces dans une casserole ou la casserole inférieure d'un bain-marie et portez à ébullition nue. Dans un grand bol en acier inoxydable ou un autre bol résistant à la chaleur ou dans la casserole supérieure du bain-marie, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le miel et le Marsala jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Placez le bol ou la casserole sur, sans toucher, l'eau frémissante et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et épaississe et que le fouet laisse une trace, environ 3 à 5 minutes. Pour tester, tirez le fouet au centre du mélange; il devrait laisser une trace propre au fond du bol ou de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

Crème épaisse, Plus 1/3 Tasse De Crème épaisse, Réfrigérée

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

6 1/2 Onces De Chocolat Non Sucré, Finement Haché

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le vin et continuer à fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange soit pâle, épais et fortement dilaté en volume, environ 10 minutes. Ne laissez pas le mélange bouillir ou les œufs cailleront. Lorsque le zabaglione est léger et moelleux et tient un pic doux, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante pendant 10 minutes, en fouettant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(Keebler)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Pendant ce temps, préchauffez le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Dans un bol à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, fouetter la crème avec le sucre granulé jusqu'à formation de pics raides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Velours Rouge (tel Que Lorann Professional Kitchen®) émulsion De Boulangerie Velours Rouge) Ou Au Choix

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Lorsque le mélange d'œufs a refroidi pendant 10 minutes, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez la crème fouettée dans le zabaglione, en veillant à ne pas dégonfler le mélange. Vous devriez avoir 6 à 7 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Gommeux

(Keebler)

Matériel que vous utiliserez

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Ajouter les biscotti dans un plat à gratin de 10 pouces. Dans un petit bol, mélanger les framboises, le jus de citron et le sel et mélanger légèrement. Disposer les baies sur les biscotti. Avec une grande cuillère, ramassez le zabaglione sur les framboises et tamisez le sucre par-dessus. Disposer le plat à gratin sur une plaque à pâtisserie et placer au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée